Las azafatas llaman fideos finos "telaraña", que se agregan a la sopa solo un par de minutos antes de cocinarse. Oleg Gordeev, científico del Instituto de Investigación de Horticultura y Cultivo de Papas de los Urales del Sur (Chelyabinsk), propuso un análogo interesante y más útil de este producto de harina: una "telaraña" de papas. Y se prepara para obtener una patente para la tecnología de su fabricación.
Las "tiras" de patatas secas en rodajas finas realmente se parecen a la pasta y también se cocinan muy rápido; en cualquier caso, mucho más rápido que las patatas secas habituales, que tardan aproximadamente una hora en recuperarse.
Para que la telaraña de papa esté lista a la mitad, es suficiente sumergir el producto en agua fría o caliente durante 8-10 minutos. Además, el producto semiacabado se puede utilizar para cocinar tortitas de patata, guisos y otros platos de patata. Y también cualquier otro. Como señala el autor, su "telaraña" se ve muy bien en la sopa y agrega picante a una variedad de ensaladas.
Cabe señalar que para Oleg Gordeev, la "telaraña" está lejos de ser el primer invento. Pero antes de eso, el doctor en ciencias técnicas y el jefe del departamento de cultivo de papa especializado en proyectos de ingeniería, en su "bagaje" hay, por ejemplo, una patente para un dispositivo para clasificar objetos de forma redonda. El científico explica su interés por la “creatividad culinaria” por el deseo de desarrollar la dirección del procesamiento de la papa en Rusia, para que en los buenos años las papas no se tiren a la basura, sino que se cosechen para uso futuro. Por cierto, la "telaraña" está muy bien cuidada (las observaciones de las propiedades organolépticas del producto se han realizado durante más de dos años).
La idea de crear una "red" surgió de forma espontánea y la receta tuvo que perfeccionarse durante mucho tiempo. “Al principio, las patatas se pusieron negras durante el proceso de secado”, dice Oleg Gordeev. - En casa había una trituradora manual para zanahorias, yo la usaba para cortar patatas. Luego mejoró la tecnología de secado y todo salió bien ".
Ahora la "telaraña" tiene un agradable color uniforme (amarillo o blanco, según el tipo de materia prima). Para su producción se puede utilizar cualquier patata, pero es deseable, según las observaciones del científico, que los tubérculos sean lisos y contengan más almidón.
Este producto semiacabado es un verdadero hallazgo para turistas, militares y todo aquel que pasa mucho tiempo en la carretera o cuyo ritmo de vida no permite dedicar tiempo a pelar patatas, pero hasta ahora solo los empleados de YUNIISK pueden apreciar todas sus ventajas.
No se puede comprar una "telaraña" de papa en una tienda: para llevar un invento a un nivel industrial, es necesario alejarse del trabajo manual. "Es necesario desarrollar una trituradora mecánica de patatas", explica el científico, "y esto requiere inversiones económicas".
Por el momento, Oleg Gordeev ha solicitado una patente para un método para preparar una "web" y espera una respuesta de los inversores interesados en la implementación de un proyecto prometedor.
Puede contactar al inventor en: o.gordeev60@mail.ru