En los últimos años, la producción de patatas en India aumentó significativamente, convirtiéndolo en el segundo país productor de papa del mundo. Además, el número de plantas procesadoras crece junto con la demanda de determinadas variedades. Así lo informa el portal de Internet www.mdpi.com.
Los esfuerzos de mejoramiento concertados de los programas de mejora de cultivares de papa en el Instituto Central de Investigación de la Papa (CPRI) han dado como resultado 65 cultivares de papa mejorados, y 23 cultivares ahora representan casi el 95% del área total de papa en la India.
Variedades de papa en India
De estas 65 variedades, 33 son resistentes a diversos estreses bióticos y abióticos, y 8 variedades son adecuadas para el procesamiento industrial.
De hecho, todas estas variedades de patata se dividen en tres grupos de madurez: temprana, media y tardía.
Existe una demanda creciente de nuevas variedades de papa con rendimientos y características tecnológicas satisfactorias, destinadas a ser procesadas en chips y papas fritas, con el fin de satisfacer tanto las necesidades internas como las del mercado de exportación.
Anteriormente en India, las papas se usaban principalmente para consumo fresco, y la mayor parte de la cosecha era para consumo interno, mientras que en los países desarrollados, el uso de papas de mesa es solo del 31%, el resto son papas fritas congeladas (30%), chips ( 12%).
Procesamiento de papa en India
El procesamiento de la papa estuvo completamente subdesarrollado hasta la década de 1990, y luego, con el inicio del procesamiento organizado por las empresas transnacionales y los actores locales, la industria creció rápidamente y mostró un tremendo crecimiento en 10 años. Actualmente, se procesa casi el 7,5% de las patatas.
Mientras tanto, los criadores continúan desarrollando nuevas variedades de papas de alta calidad para su procesamiento.
Por lo tanto, es importante identificar los genotipos de papa con características que respondan a las condiciones de producción y mercado que cambian con frecuencia. La prioridad es seleccionar variedades de acuerdo con las siguientes características: adaptación a un día corto, maduración media, resistencia al tizón tardío y un lento ritmo de degeneración.
El cribado de genotipos de papa con características tecnológicas mejoradas y amplia adaptabilidad es importante para todos los segmentos de la industria de la papa. Hasta ahora, científicos indios han evaluado 21 genotipos de papa para obtener mayores rendimientos comerciales con características fisiológicas mejoradas.