Según los analistas de EastFruit, para el período comprendido entre el 1 de enero y el 20 de octubre de 2021, Uzbekistán aumentó el volumen de exportaciones de verduras y frutas congeladas en casi 2,5 veces en comparación con el mismo período del año pasado. Al mismo tiempo, se produjo un cambio en la estructura de las exportaciones de frutas congeladas hacia productos de una categoría de precios más alta.
La exportación de hortalizas ultracongeladas de Uzbekistán alcanzó las 7,6 mil toneladas durante el período especificado y aumentó 2,5 veces en volumen y 2,6 veces en valor.
En el rubro de hortalizas congeladas, el mayor incremento de las exportaciones se registró en pimientos dulces congelados. En particular, se suministró tres veces más pimientos dulces congelados a Rusia, el principal mercado de verduras congeladas uzbecas, tres veces más que en el mismo período de 2020. También hubo un crecimiento dinámico en las exportaciones de brócoli y coliflor congelados. Esta categoría de verduras congeladas siguió siendo la principal en términos de volumen de exportación, y el suministro de brócoli y coliflor congelados de Uzbekistán a la Federación de Rusia se duplicó en enero-agosto de 2021.
La categoría de hortalizas congeladas es uno de los segmentos más prometedores del negocio de frutas y hortalizas a escala mundial. Este segmento puede crecer durante mucho tiempo y de manera constante, porque en muchos países del mundo aún no se dan cuenta de las enormes ventajas de las verduras congeladas para su uso tanto en el procesamiento de alimentos como en la cocina.
El desarrollo de una congelación profunda (de choque) de hortalizas podría dar un fuerte impulso a la colocación de nuevas áreas y, por lo tanto, la creación de muchos nuevos puestos de trabajo y un fuerte aumento de los ingresos de exportación en Uzbekistán.
Estos son solo los primeros pasos y el potencial de este mercado sigue siendo enorme. Si este año la exportación de verduras, frutas y bayas congeladas de Uzbekistán puede llegar a 15 mil toneladas, entonces Polonia, por ejemplo, exporta anualmente alrededor de 800 mil toneladas de frutas y verduras congeladas, ganando casi $ 1 mil millones con esto. Incluso en términos cuantitativos, las exportaciones de Polonia son 50 veces mayores que las de Uzbekistán. Al mismo tiempo, las materias primas en Polonia son más caras y los parámetros de calidad de las materias primas para congelar en Uzbekistán pueden ser más altos.