Frito, hervido, puré de papas, papas fritas, pasteles de papa con carne y champiñones, panqueques de papa, ciruelas guisadas, shangi ... Recuerde la lista de recetas de todas sus verduras de raíz favoritas, que fue listada por un graduado de la escuela culinaria de Sebastopol Tosya Kislitsyina en "Buenos consejos ?
En realidad, hay muchos de ellos, porque este vegetal ha entrado firmemente en la rutina culinaria de los eslavos, y podemos decir con seguridad: el amor por él entre nosotros, los bielorrusos, ya está establecido a nivel genético.
Los empleados del Instituto Zonal de Agricultura Vitebsk de la Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia sugirieron probar papas hervidas de ocho variedades de selección bielorrusa. Es en esta institución que la propagación microclonal acelerada de este cultivo se realiza sobre la base de métodos biotecnológicos en el sistema de producción de semillas, que permite el cultivo de semillas de papa sin virus y altos rendimientos. De enero a abril, el segundo pan se propaga por el método de esquejes en cajas especialmente equipadas en el instituto. Antes de que cada planta dé tubérculos, primero se cultiva en tubos de ensayo en las salas de plantas del laboratorio del Instituto, y luego se traslada a los invernaderos.
"La idea de organizar una degustación masiva de papas, y no solo para los empleados del instituto, apareció hace unos años", señala Andrei Balysh, director del instituto. - Mientras más personas prueben nuestros productos, mejor: conoceremos las preferencias de los clientes y la demanda de los consumidores. Después de todo, cada variedad se distingue no solo por la productividad, la resistencia a las enfermedades, sino también por el sabor en la cocina. Personalmente, me gusta Breeze y Vector.
Según Andrei Ivanovich, ya existe un cierto acuerdo con el centro científico y práctico republicano para el cultivo de papa en la implementación de un proyecto conjunto, cuyo propósito es la producción de nuevas variedades de papas sobre la base del instituto en grandes volúmenes.
Las papas fueron degustadas no solo por invitados especialmente invitados, entre los cuales se encontraba el jefe del departamento de agricultura, producción de cultivos, producción de forraje del comité de agricultura y alimentación del comité ejecutivo regional Ivan Boris, director del diseño regional y estación de investigación para la química de la agricultura Vasily Leontyev, subdirector de la inspección regional para la producción de semillas, cuarentena y la protección de plantas Nikolay Ugolev, pero también residentes comunes de la ciudad agrícola de Tulovo.
Ya en el salón del instituto, se percibió un olor agradable y apetitoso, según el cual todos podían acudir inequívocamente al salón de actos para probar papas hervidas, bellamente distribuidas en variedades y grupos de madurez en los platos. Los cultivos de raíces se cocinaron en las mismas condiciones sin la adición de sal y especias. Además, para la degustación, el personal del instituto ofreció panqueques de papa con una corteza dorada. De aquellos que querían probar papas bielorrusas, una línea alineada al instante: la gente lo intentó, intercambió opiniones y votó.
- Me encanta esta verdura, así que con gusto vine a probarla. Quiero evaluar todas las variedades ahora, para saber cuál comprar a continuación para la próxima temporada de verano ”, compartió la secretaria del Consejo de la aldea de Tulovsky, Elena Shamshura.
Según los resultados de la votación, se ganó la papa Lileya. Era para él que la mayoría de los que habían emitido su voto. El segundo lugar estaba ocupado por la variedad del grupo medio de madurez "Nara", el tercero, sorprendentemente, era el estándar de la papa bielorrusa "Skarb".
Más tarde se celebró una conferencia científica. Según Oleg Ravbis, jefe del departamento de papa del Instituto, en los últimos 5 años, los empleados han realizado más de 80 estudios científicos y se han escrito muchos artículos sobre este tema. Se han puesto en producción nueve variedades de este cultivo, y se analizan 9 muestras de variedades en el campo experimental, incluidas aquellas con un color no convencional de la cáscara y la pulpa. Incluso cuando se cocina, uno de ellos permanece saturado de color púrpura. El énfasis está en obtener variedades que rindan un alto rendimiento y sean resistentes a enfermedades, virus y daños mecánicos, muchos de los cuales, Manifiesto, Vector, Brisa, son ampliamente utilizados por los fabricantes bielorrusos de chips en forma de placas.
Resumiendo los resultados del evento, Andrei Balysh señaló que el trabajo del instituto continuará dirigido a obtener el material de semilla más limpio, que, además de los principales compradores, la fábrica de conservas Tolochinsky, la cooperativa de producción Olgovskoe y la sucursal Rudakovo de la Leche OJSC de Vitebsk, - Los residentes de verano ordinarios, así como los propietarios de parcelas personales podrán comprar.
Por cierto Las papas se consideran el vegetal más inteligente; en términos de la cantidad de cromosomas, está por delante de sus parientes. ¡Aquí está, nuestra papa bielorrusa, no solo sabrosa, sino también inteligente!
Fuente: http://www.vitbichi.by