Gestionar una línea de producción de envasado de patatas frescas implica tener en cuenta tantas variables que se convierte en un malabarismo. Y en relación con la pandemia de COVID-19, este proceso se ha vuelto aún más complicado. Lo que parecía imposible ahora es bastante real con apoyo. TOMRA Food... Máquinas clasificadoras ópticas TOMRA, ampliamente conocido por su alta precisión y pequeña cantidad de desperdicio de alimentos, puede resolver una amplia gama de tareas, cuyo número solo ha aumentado en relación con COVID-19.
Oferta de demanda
A medida que los consumidores cambiaron masivamente a la cocina casera, las ventas de papas aumentaron entre un 30 y un 40%. Pero los esfuerzos por satisfacer rápidamente esta demanda se han topado con las limitaciones de una línea de envasado que utiliza la clasificación manual. A esto se suman los problemas causados por el hecho de que las personas simplemente no pueden realizar acciones constantemente en el modo de máxima concentración. Las máquinas clasificadoras, a su vez, pueden funcionar a plena capacidad las XNUMX horas del día sin fatiga ni concentración. Clasificadora óptica TOMRA 5A elimina más del 98% del material no deseado de la línea y, al mismo tiempo, proporciona la mayor productividad de la industria.
Fuerza laboral: reclutamiento y retención
La situación de contratación para la clasificación manual se ha visto agravada por las restricciones de viaje relacionadas con el coronavirus y los brotes de alto perfil en la industria alimentaria. Las máquinas pueden reducir significativamente la dependencia de las empresas del trabajo manual para la clasificación. Esto permitirá a los empleadores redirigir a los trabajadores a áreas de la línea de empaque donde el distanciamiento social es más fácil de mantener.
Una de las muchas empresas que aprecia especialmente esta ventaja de utilizar máquinas es Gumz Farms, un fabricante y envasador con sede en Wisconsin, EE. UU. Rod Gumz, propietario de la empresa, comentó: “Afortunadamente, nuestra máquina clasificadora de TOMRA redujo el número de personas necesarias para la clasificación de patatas, aseguró el distanciamiento social entre nuestros empleados y aumentó la producción en línea con el aumento de la demanda ”.
Otro buen ejemplo es la empresa italiana Ortofrutticola Parma, que compró una nueva clasificadora para una línea de procesamiento de patatas en mayo de este año. Ivan Parma, Sales Manager de la empresa, compartió sus impresiones: "La eficiencia de la máquina nos ayudó a liberar a las personas del trabajo en el área de clasificación y enviarlas a otras áreas, lo que aumentó la productividad de toda la producción".
Respuesta instantánea
La capacidad de cambiar rápidamente la configuración de la línea de envasado de patatas en función de la especificación del producto es de gran importancia, ya que reduce el tiempo de inactividad. Recientemente, esta opción se ha vuelto aún más relevante, ya que los minoristas de comestibles a menudo cambian las variedades de papa, que se venden como "ofertas promocionales". Por lo tanto, a un productor de papas envasadas se le puede pedir el viernes por la tarde que busque y entregue a principios de la próxima semana una determinada variedad de papas, de un tamaño y calidad definidos con precisión, sin manchas visibles, empaquetadas en bolsas con un peso específico. Es muy difícil. Pero TOMRA 5A puede ayudar a las empresas de embalaje a cumplir estos requisitos con la máxima precisión y el mínimo tiempo de inactividad.
Aumentar la productividad
La alta productividad y la máxima velocidad de procesamiento juegan un papel importante en la actualidad, ya que la demanda de patatas frescas ha aumentado significativamente. Y, como descubrió Olivier Vandaele, CEO de la empresa francesa Flandre Pomme de Terre, después de adquirir una clasificadora TOMRA esta tecnología podría "revolucionar los procesos de fabricación". Cuando la empresa familiar de cultivo y envasado de patatas estableció el ambicioso objetivo de aumentar la producción en un 30%, la dirección descubrió que utilizar una máquina clasificadora era, en palabras de Olivier, “la mejor forma de garantizar tasas de clasificación constantes por hora y minimizar el impacto organizativo, aumentando así rendimiento al final de la temporada y lograr las tasas de crecimiento deseadas ".
Las ganancias de productividad también están impulsadas por una mayor rentabilidad y una reducción del desperdicio de alimentos. Este es el escenario TOMRA El 5A hace un trabajo excelente: clasifica las patatas de menor calidad para la venta como un producto de menor calidad. Además, TOMRA 5A mejora la productividad al reducir o eliminar la necesidad de ralentizar la línea para la inspección manual y al minimizar los falsos rechazos, lo que da como resultado un mayor rendimiento del producto.
Calidad de producto estable garantizada
Ante el aumento de la demanda, los productores de papas empaquetadas pueden intentar aumentar la cantidad de producto en la línea o aumentar la velocidad de su operación. Pero se vuelve más difícil controlar la calidad del producto, y la calidad es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores, proteger la reputación de los fabricantes y cumplir con los requisitos de los clientes.
La rentabilidad también puede verse afectada por la capacidad del envasador para determinar con precisión la calidad de las patatas que deben llegar al final de la línea y caer en las bolsas. Si bien los productos de alta calidad pueden proporcionar la entrada a mercados más atractivos, se pueden obtener ganancias significativas al volver a clasificar las papas desechadas y venderlas a un grado inferior. Este objetivo solo está garantizado cuando se utilizan equipos de clasificación óptica de precisión. Olivier Wandel de Flandre Pomme de Terre afirma: “Para cada lote de productos que entran en clasificación, simplemente configuramos ciertos ajustes para la máquina clasificadora, lo que nos permite ajustar el proceso de clasificación a los criterios de calidad establecidos por nuestros clientes. Lotes de producción obtenidos con una clasificadora óptica TOMRAse distinguen por una homogeneidad excepcional ".
Además, los clasificadores ópticos tienen otra ventaja agradable. Sergio Pinho, gerente de la empresa familiar portuguesa Oliveira Pinho & Filhos, que se especializa en la producción de patatas y cebollas envasadas, dijo: “La máquina TOMRA nos permitió mejorar la calidad del producto final con menores costos laborales. Hemos podido lograr una mayor satisfacción del cliente, mientras que el proceso de producción en nuestra planta ha mejorado significativamente ”.
Nuestras otras soluciones
Algunas empresas de envasado prefieren que sus proveedores limpien previamente sus patatas. Para esta "clasificación previa", los envasadores pueden recomendar una máquina clasificadora óptica a sus proveedores. TOMRA 3A... Es ideal para identificar y eliminar materiales extraños que se encuentran comúnmente en papas grandes recién cosechadas, como ratones de campo, botellas de plástico, rocas, madera, palos, tallos y enredaderas.
Las empresas de envasado más grandes pueden considerar reducir el trabajo manual y eliminar por completo la necesidad de intervención humana. Esto se puede hacer complementando las máquinas clasificadoras. TOMRA Food clasificador de varios carriles (MLS) de compacto, miembro del grupo de empresas TOMRA Food... Una de las soluciones líderes en la industria, MLS de Compac, clasifica verduras y frutas con la mayor precisión posible de acuerdo con el peso, tamaño, forma, color, manchas superficiales y calidad interna, y es conocida por su manejo suave del producto y alto rendimiento.
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