Este artículo es una continuación de una serie de materiales dedicados al cultivo de patatas en los países de la CEI. En números anteriores hablamos sobre el papel de esta cultura en la agricultura de Kazajstán y Bielorrusia, pero ahora hablaremos de Kirguistán.
Sobre la cantidad de papa que se cultiva en este país, donde se vende la mayor parte de los productos y qué tan rentable es dedicarse al cultivo de papa, preguntamos a Ainagul Nasyrova, una experta que ha dedicado más de 25 años a la agricultura y ha encabezado la Centro ONG TES desde hace más de 22 años.
Para el registro
TES Center - El Centro de Asesoramiento Técnico Agrícola es una organización no gubernamental (ONG) de Kirguistán cuyo objetivo es aumentar los ingresos de la población empleada en la agricultura mediante una formación y un asesoramiento de calidad. El centro se estableció en 1999 en cooperación con la Universidad Estatal de Osh.
Kirguistán es un pequeño país de Asia Central con solo siete regiones. En cada uno de ellos se cultivan papas: en algún lugar más, en algún lugar menos, en general, se asignan alrededor de 80 mil hectáreas para el cultivo. Las regiones del sur se especializan en variedades tempranas, las regiones al pie de las colinas, en las tardías.
Se producen hasta 1,5 millones de toneladas de productos por año, y este volumen es suficiente para satisfacer las necesidades internas y abastecer de patatas para la exportación.
Esta es una cultura importante para nuestro país. Por supuesto, con un aumento en el nivel de vida, el volumen de consumo de papa per cápita, como en otros lugares, está disminuyendo gradualmente (en este momento, la recomendación del Ministerio de Salud es de 93 kg por persona por año), pero sigue siendo uno de los los productos más importantes en la dieta de un residente de la república.
Producción a pequeña escala
La producción de papa es realizada por agricultores que trabajan en pequeñas parcelas. Quizás esta sea una de las características clave de la agricultura en Kirguistán: la producción a pequeña escala. A mediados de la década de 2000, se completó una reforma agraria en el país, cuyos principales resultados fueron la transferencia de tierras a la propiedad privada y la transformación de más del 90% de las antiguas granjas colectivas y estatales en campesinos y fincas. Ahora hay alrededor de 300 mil granjas de este tipo en el país. El tamaño medio de una parcela agrícola en el sur de Kirguistán es de 40 acres a 1 ha, en el norte hasta 2 ha. Hay empresas que ocupan hasta 10 hectáreas, pero no son muchas.
En mi opinión, el país ha creado buenas condiciones para que las actividades agrícolas le den un buen rendimiento a las personas: por ejemplo, los agricultores prácticamente no pagan impuestos, hay oportunidad de recibir préstamos preferenciales (con una tasa del 12% para organizar la producción, 6- 7% - para la compra de equipos). Pero la introducción de tecnologías avanzadas es muy difícil: es difícil y, a menudo, no rentable para un agricultor comprar máquinas caras, cambiar algo en la organización de su trabajo. La situación se puede cambiar creando cooperativas, pero hasta ahora tenemos pocos ejemplos de este tipo de asociaciones.
Variedades tempranas y tardías
Cabe decir que en los últimos años, la producción de patatas tempranas en Kirguistán ha ido cayendo. La principal razón es la caída de la rentabilidad de este negocio. El hecho es que nuestras patatas tempranas se cultivan principalmente para la exportación. Pero en el mercado mundial altamente competitivo, nuestros productores pierden por razones objetivas: las papas tempranas en Kirguistán se cosechan a mediados de mayo. Irán y Pakistán obtienen sus cosechas antes y esta ventaja les otorga más contratos y precios más altos. Al mismo tiempo, no olvidemos que la demanda de patatas tempranas entre los países importadores tradicionales no es tan grande y tiende a disminuir. Los compradores clave (Kazajstán y Rusia) han aprendido a conservar con éxito las patatas de la cosecha vieja hasta el verano, lo que, por supuesto, afectó la demanda de los jóvenes.
Para los agricultores de variedades tardías, las patatas tampoco siempre son garantía de grandes beneficios. Las regiones del norte del país, que tienen el clima más favorable para el cultivo de este cultivo, sufren sistemáticamente de sobreproducción. Una de las razones es la falta de una estrategia global de trabajo acordada. No es raro que los agricultores siembren todas las patatas de consumo no vendidas durante el próximo año, lo que aumenta la superficie cultivada y agrava el problema.
Venta de patatas
Una pequeña empresa familiar, por regla general, no tiene la oportunidad de comerciar de forma independiente en el mercado, por lo que la cosecha se vende a los distribuidores.
Kirguistán tiene una red bien desarrollada de organizaciones intermediarias que participan en la compra de patatas a los productores. En cada mercado de la ciudad hay un punto donde el agricultor puede entregar las papas importadas (los vendedores compran este producto allí para venderlo en el mercado). Los camiones llegan a los distritos alejados del centro para recoger patatas de las granjas. Los revendedores pueden vender productos a nivel nacional o exportar.
Exportaciones
Kirguistán exporta alrededor del 20-30% del volumen total de patatas cultivadas (semillas y alimentos). Las entregas se realizan principalmente a países vecinos, ya que los costes logísticos suponen una parte importante del coste de producción.
Uno de los principales destinos de exportación (si no se tiene en cuenta el suministro de patatas tempranas, que se mencionó anteriormente) es Uzbekistán. Este país es comparable a Kirguistán en área, pero está mucho más densamente poblado (en consecuencia, la necesidad de alimentos es mayor allí). Debido a las peculiaridades del clima en Uzbekistán, se cultivan principalmente papas tempranas, y el país compra material de semilla y productos de mesa de variedades tardías. Es cierto que el volumen de compras en diferentes años puede ser muy diferente. Esta temporada, representantes del Ministerio de Agricultura de Kirguistán anunciaron que se firmó un acuerdo entre los países para fortalecer las relaciones comerciales, lo que alentó mucho a nuestros productores de papa.
Además, las patatas de Kirguistán se suministran a Turkmenistán, Kazajstán y, en algunos años, a Rusia.
Reproducción y producción de semillas.
Kirguistán no tiene sus propias variedades de papas, el trabajo de selección no se lleva a cabo, las granjas de semillas especializadas (en el sentido europeo de este término) están prácticamente ausentes, aunque se hicieron intentos de crearlas en los años soviéticos, ya que existen todas las condiciones. para la obtención de productos de alta calidad en las zonas de piedemonte. No hay un solo laboratorio in vitro en el país.
Durante muchos años, la mayoría de los agricultores compraron material de semilla en los mercados locales, donde el producto no tiene evidencia documental de variedad y reproducción. Por supuesto, este enfoque no puede dejar de afectar la calidad del producto final, por lo que hoy en día muchos están tratando de buscar canales alternativos para el suministro de material de siembra.
Las granjas que operan en las tierras altas ofrecen semillas de un nivel cualitativamente diferente, por ejemplo. Por orden de los agricultores, compran material de élite en Europa, lo multiplican hasta la tercera reproducción y lo venden a los productores de patatas de mesa para la siembra.
Un ejemplo de organización de una actividad de este tipo es una cooperativa de agricultores de la región de Chon-Alai. El valle de Alai, en el que se encuentran los campos de la cooperativa, se distingue por las condiciones ideales para el cultivo de patatas de siembra: aquí, incluso en verano, el clima se mantiene fresco y no hay insectos que transmitan enfermedades virales. La cooperativa une a unos 30 agricultores, cultivan patatas en 60 hectáreas. En el futuro, la cooperativa planea expandirse: la estructura debe incluir 20 fincas más, y el banco de tierras alcanzará las 100 hectáreas.
Sin embargo, en su trabajo, todo dista mucho de ser sencillo. Las patatas de siembra, por ejemplo, son compradas por agricultores en los Países Bajos y Alemania, tradicionalmente se considera que las semillas de estos países son de muy alta calidad, aunque en realidad tenemos que admitir que las partes son diferentes, y los productos que se suministran a Kirguistán hoy (sobre una base de prepago completo con seis meses de anticipación), no para mejor, difiere del que se importó a principios de la década de 2000. El caso es que las necesidades de nuestras granjas son demasiado insignificantes para las grandes empresas de cría y cultivo de semillas (por regla general, la solicitud es de 100-200 toneladas), por lo que los suministros se realizan sobre una base sobrante.
Los agricultores de Kirguistán se muestran reacios a comprar patatas de siembra rusas: existe el estereotipo de que las empresas rusas no ofrecen la calidad que prometen.
Riego
Kirguistán está ubicado en una zona árida, es decir, es imposible cultivar cultivos agrícolas sin riego en el país. En consecuencia, todas las papas en la república se cultivan con riego. Los agricultores utilizan predominantemente el método de riego por surcos familiar y asequible, aunque muy laborioso, el riego por goteo para la mayoría de las granjas sigue siendo demasiado caro y la introducción de sistemas de rociadores en parcelas pequeñas no es rentable.
Organización del almacenamiento
La recolección de variedades tardías de patatas en Kirguistán se produce a finales de septiembre y principios de octubre. Los agricultores están tratando de llevar a cabo esta etapa de trabajo en poco tiempo, dado que ya son posibles heladas severas en las estribaciones durante este período. Los agricultores venden la cosecha recolectada inmediatamente "del campo" o la almacenan. Como regla general, la gente espera que el precio de un producto suba con el tiempo y trata de posponer la venta de la cosecha.
Las patatas de siembra se venden en octubre, especialmente cuando se trata de variedades de semillas tempranas, y se envían inmediatamente al cliente. El límite de tiempo se debe al hecho de que la preparación para la temporada comienza en enero, y en el apogeo del invierno en las regiones de las colinas (donde se cultiva material de semilla), las temperaturas bajo cero (hasta - 20-30 ° C) , y existe un riesgo muy alto de congelar los productos durante el transporte.
Una parte importante de las instalaciones de almacenamiento (permítanme recordarles que están ubicadas en pequeñas fincas) son más bien locales, sótanos y, a veces, fosas con muros fortificados. En los últimos años, los productores agrícolas han comenzado a prestar más atención al equipamiento de dichos almacenes: a menudo se instala ventilación en ellos, es posible regular los niveles de temperatura y humedad. Sin embargo, en años difíciles, las pérdidas durante el período de almacenamiento son muy importantes.
Las patatas de consumo se almacenan hasta febrero-marzo.
transformación
El procesamiento de la papa está poco desarrollado. Existe una pequeña empresa (KH "KIRBI"), que produce chips con la marca "PIR". También se consideraron las perspectivas para la construcción de una planta para la producción de patatas fritas, que podría proporcionar productos a toda Asia Central, pero hasta ahora estos planes no han recibido una confirmación real.
Temporada 2021
El año pasado, los precios de la papa de mesa se mantuvieron en un nivel alto durante todo el período de ventas (la demanda de productos alimenticios durante la pandemia fue alta tanto a nivel nacional como en el extranjero, además, varios estados vecinos sufrieron entonces de malas cosechas). Y este hecho hace que los productores sean optimistas, quieren crecer más. Por otro lado, si miras la situación con objetividad, es obvio que no todo es tan optimista como nos gustaría: últimamente el tipo de cambio del dólar ha aumentado notablemente, lo que significa que los precios de semillas, fertilizantes, productos fitosanitarios, Han subido los repuestos. Los gastos han aumentado mucho y es difícil predecir si estas inversiones estarán justificadas.
Pero ... el camino lo dominará el caminante. Por lo tanto, simplemente deseo a todos los involucrados en el negocio de la papa que tengan éxito en la nueva temporada. Espero que su trabajo sea recompensado adecuadamente.
КС