La temporada 2019/2020 pasará a la historia de la agricultura nacional como una cosecha muy generosa, pero estricta (en relación con los productores agrícolas), en precios. Repollo, zanahorias, cebollas, remolachas: todos estos cultivos al final del invierno se convirtieron en los héroes de la calificación Rosstat dedicada a los productos que han bajado de precio tanto como sea posible durante el año pasado. Aclaremos de inmediato: solo el azúcar logró superarlos en esta triste lista.
Pero las patatas no se incluyeron en la clasificación, simplemente porque sus precios se han mantenido bajos durante varios años.
PATATAS
Según el Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia, la cosecha bruta de papas en el sector industrial ascendió a alrededor de 7,5 millones de toneladas, que es un 5,5% más que en 2018 (7,1 millones de toneladas) y un 9,5% más que el nivel promedio anual de los últimos cinco años (6,9). 255,6 millones de toneladas). Las condiciones climáticas favorables durante la temporada de crecimiento afectaron el crecimiento del rendimiento (aumentó a 234,8 c / ha contra 2018 c / ha en 2019), y el otoño cálido y seco está en casi todas partes (con la excepción de varias regiones del Noroeste y el Ural , Distritos Federales del Lejano Oriente) permitieron recoger productos al máximo. Por lo tanto, se logró un récord incluso con una ligera reducción en las áreas de cultivo (en 302,3, las papas ocuparon alrededor de 2018 mil ha, en 304,8, el cultivo se cultivó en un área de XNUMX mil ha). Como se esperaba, este logro no trajo alegría a los productores agrícolas.
El exceso de productos en el mercado ha llevado a un aumento de los problemas de ventas y la caída de los precios, que, al parecer, no tienen ningún lugar donde caer durante mucho tiempo. A mediados de invierno, las papas en las principales áreas de producción se vendían a 5-7 rublos / kg (al por mayor), dependiendo de la calidad del lote. De hecho, los fabricantes vendían productos al costo, y a veces incluso por debajo. En febrero, el costo del producto aumentó a 8-9 rublos / kg, y para muchos este resultado también estuvo lejos de ser deseado.
El año una vez más, después del mismo récord de 2015, confirmó que Rusia no necesita patatas de mesa en tales cantidades. Los volúmenes de procesamiento, incluso teniendo en cuenta el lanzamiento de empresas en Lipetsk, Tyumen y otras regiones, han crecido de manera insignificante durante cuatro años (en este contexto, las noticias sobre la quiebra de EcoFrio en la región de Bryansk parecen especialmente tristes).
Aunque la exportación ha aumentado, no es decisiva para el mercado. La industria está en crisis.
Curiosamente, los productores de patatas en Ucrania, donde hay escasez de patatas en el mercado y los precios de los productos han estado alcanzando todos los récords desde agosto, también consideran que la temporada 2019/20 no ha tenido éxito. Los agricultores citan dos razones principales de los problemas. El primero es la estrategia de ventas elegida incorrectamente. La mayoría de los productores de patatas han decidido retrasar la cosecha hasta el invierno, esperando que para entonces el precio del producto suba al nivel máximo.
¿Quién hubiera adivinado que este nivel se alcanzaría literalmente en medio de la cosecha? Ya en agosto, un mar de productos de los "vecinos" surgió en el país, y con él surgió un enjambre de rumores de un déficit inminente, formando una demanda constante.
Los precios han subido a un nivel exorbitante, pero esto no ha detenido a los compradores. Todos sabían que el final del verano y el comienzo del otoño eran la época de las patatas más baratas, y todos temían que fuera aún peor.
Pero se esperaba que la locura terminara: los residentes se abastecieron para el futuro, la demanda cayó, los precios cayeron. Ahora las granjas tienen una opción: vender o esperar a que la población se quede sin suministros. Además, prácticamente no hay tiempo de espera, y el flujo de papas de origen no ucraniano no se seca, ya que los precios al por mayor (según diciembre de 2019) ahora son dos veces más altos que en Rusia. Al mismo tiempo (¡aquí está, el segundo problema!), Para una parte importante de los productores que vendían papas era la única esperanza para mejorar su situación financiera: muchos también se dedican al cultivo de zanahorias, remolachas, repollo, cebollas y los precios de las hortalizas en el país este año permanecen en registro bajo.
VEGETALES
Sin embargo, la situación en el mercado ruso también está lejos de ser ideal. Las cosechas brutas de hortalizas a cielo abierto en el sector industrial del cultivo de hortalizas en 2019 ascendieron a 5 mil toneladas. Esto es 468,3% (9,3 mil toneladas) más que en 463,5. El crecimiento, como en el sector de la papa, se logró aumentando los rendimientos.
También hay otros números. Al final del último trimestre de 2019, las zanahorias bajaron de precio un 29,3%, el repollo, un 18,2%, las cebollas un 27,4%, la remolacha un 19,6%. Teniendo en cuenta el costo de las verduras y papas incluidas en la canasta mínima de alimentos, Rusia propuso reducir el costo de vida para el IV trimestre de 2019 a 10 rublos.
Un año antes, la situación era completamente diferente.
Repollo
En marzo de 2019, Rosstat nombró a la col blanca como líder en inflación de alimentos entre los productos. Los precios de la col luego aumentaron en un 41,5% por mes, y si contamos desde finales de 2018, en un 68,3% a la vez. En abril, según la asociación Rusprodsoyuz, los envíos al por mayor de repollo se vendieron a un precio de alrededor de 45-55 rublos por kilogramo (en diciembre de 2018, el precio promedio no excedió los 22 rublos / kg). Ninguno de los otros componentes del "conjunto de borsch" pudo lograr tales resultados.
La razón del aumento constante de los precios era comprensible: en 2017, hubo una sobreoferta de productos en el mercado, y el próximo año, los agricultores redujeron sus áreas de cultivo, lo que afectó la disposición de los volúmenes de almacenamiento para el almacenamiento.
En 2018, se cosecharon 872,6 mil toneladas de repollo en Rusia en el sector industrial de cultivo de hortalizas, que es 11,4% (112,8 mil toneladas) menos que en 2017.
En 2019, la cosecha de col blanca en el país en su conjunto, según estadísticas, no superó los logros de 2018: se obtuvieron alrededor de 800 mil toneladas. Sin embargo, muchos productores agrícolas señalan que el rendimiento de repollo ha aumentado significativamente esta temporada y se cosechó mucho más de lo planeado. Ya en octubre, el repollo se convirtió en el líder en el ranking de caída de precios. En diciembre, la col blanca era un 20% más barata que en diciembre de 2018, para enero de 2020 era 1,6 veces más barata que en el mismo período de 2019. A principios de febrero, los precios comenzaron a bajar nuevamente (las ventas en las regiones estaban en el rango de 6 a 14 rublos / kg), ya que muchos fabricantes comenzaron a vaciar las instalaciones de almacenamiento, temiendo que la calidad del producto no lo permitiera. conservado hasta primavera.
Zanahorias
Según el Servicio Federal de Estadísticas del Estado, las áreas cultivadas de zanahorias en el sector industrial en 2018 estaban en el nivel de 23,2 mil ha (es decir, en comparación con el año anterior, disminuyeron en un 7,4% (en 1,9 mil ha). La cosecha bruta ascendió a 810,2 mil toneladas, que es 4,0% (33,4 mil toneladas) menos que en 2017. Por cierto, la disminución de la producción se registró por primera vez después de cinco años de crecimiento continuo.
Al mismo tiempo, los precios de la zanahoria no batieron los récords, pero se mantuvieron en un nivel relativamente alto, especialmente si contamos desde principios de 2019, cuando muchos productores se quedaron sin existencias de un producto de calidad: a mediados de enero, las zanahorias se vendían a 13-20 rublos / kg ( que es un 47% más alto en promedio que a fines de enero de 2018), para marzo el precio promedio aumentó en otro 22%.
Un gran volumen de productos importados (principalmente de Bielorrusia), que se vendió a casi los mismos precios que los nacionales, impidió una mayor apreciación.
En 2019, el volumen de la cosecha bruta de zanahorias aumentó, según datos oficiales, en aproximadamente un 1%. Los precios han bajado. A fines de enero de 2020, las zanahorias se vendieron en promedio a 8-14 rublos / kg, en los primeros diez días de febrero, a 6-12 rublos / kg, según la calidad del lote.
Comedor de remolacha
En el mercado de la remolacha en 2018, los expertos notaron un aumento en los volúmenes de cultivo, en un 11% (hasta 427 mil toneladas). Este resultado fue reconocido como el más alto desde principios de los 90. Un año antes, se recolectaron 384 mil toneladas y en 2016, 404 mil toneladas. Al mismo tiempo, los precios de los productos apoyaron la tendencia general al alza de las hortalizas.
Según el Centro AB, los lotes de remolacha al por mayor a finales de enero de 2019 se vendieron, en promedio, a un precio de 10,5 rublos / kg (sin IVA), es decir, un 19,3% más que en el mismo período del año. antes Para abril de 2019, los precios estaban en el nivel de 10-17 rublos / kg.
En 2019, los volúmenes de cosecha de remolacha aumentaron un 2,5% (en comparación con 2018), y los precios cayeron naturalmente: para el 24 de enero de 2020, según el monitoreo de precios del Centro Analítico Experto para Agronegocios, los lotes de remolacha se vendían en promedio a 8,8 rublos ./kg (sin IVA), es decir, un 16,5% más barato que en el mismo período de 2019.
cebollas
La cosecha de cebolla en 2018 ascendió a 1,034 millones de toneladas, y este resultado fue un 11% más bajo que los resultados de 2017. En este contexto, el producto ocupó el segundo lugar entre las culturas de selección de borscht en la calificación de precios: según el Servicio Federal de Estadísticas del Estado, desde principios de 2019, las cebollas han aumentado su precio en un 71,5%.
El despegue del costo se puede rastrear en detalle: antes del 15 de febrero de 2019, los envíos se vendieron a un precio de 14,5-15 rublos / kg (en febrero de 2018, desde 9 rublos / kg), antes del 22 de febrero, en condiciones de una disminución en las existencias por almacenes, ya de 19 a 20 rublos / kg, para el 19 de abril, de 21 a 22 rublos / kg (en abril de 2018, de 10 rublos / kg), para el 26 de abril, de 2526 rublos / kg ( a principios de mayo de 2018 - desde 8 rublos / kg).
Las cebollas comenzaron a bajar de precio solo desde principios de julio, pero durante este período mantuvieron una brecha positiva con los precios de la temporada anterior: en julio, en las regiones centrales de Rusia, las cebollas se vendieron a un precio de 18-25 rublos / kg, y a principios de agosto, a 15-22 rublos / kg.
En abundante 2019, fue posible recolectar 1,09 millones de toneladas (5% más que en 2018) de cebollas. Los precios no tenían registros: a fines de diciembre de 2019 y a principios de enero de 2020, los lotes de cebollas al por mayor vendían 10-17 rublos / kg. A fines de enero, el costo, según los analistas del proyecto East-fruit.com, aumentó en un 8%, y en ese momento la oferta de productos en el mercado aumentó bruscamente, lo que nuevamente devolvió los precios a su curso anterior.
PERSPECTIVAS
Sin duda, es pronto para resumir la temporada 2019/20 en febrero. Por delante está la retirada de un gran volumen de productos de baja calidad del mercado, potencialmente: un aumento en la demanda de productos de alta calidad, la apertura de instalaciones de almacenamiento para grandes fabricantes que cuentan con precios más favorables y, por supuesto, el flujo de las importaciones.
A pesar de los importantes avances en el almacenamiento en los últimos años, los volúmenes de adquisición de cada cultivo siguen siendo importantes. Entonces, según el Servicio Federal de Aduanas, en la temporada 2018/2019. Rusia importó del extranjero 113 mil toneladas de repollo, 187 mil toneladas de zanahorias, más de 200 mil toneladas de cebollas. Los principales exportadores son Egipto, Azerbaiyán, Israel, China. Aunque probablemente no habrá un aumento en la oferta de China esta primavera.
Todavía quedan varios meses importantes por delante, para los cuales muchos tienen grandes esperanzas, posiblemente muy justificadas. Recuerde, por ejemplo, que el precio de las papas la temporada pasada solo aumentó hasta los primeros días de mayo (lotes vendidos a un nivel de 13-14 rublos / kg) y se mantuvo en un nivel relativamente alto hasta que llegaron las papas tempranas de las regiones del sur de Rusia, lo que permitió a los productores agrícolas permanecer en más
Pero el final de esta temporada de ventas puede ser diferente. Además de la finalización del siguiente, antes del comienzo del cual queda muy poco tiempo.
Podemos suponer que, muy probablemente, en el contexto de la situación actual, este año no se aumentará el área bajo la cultura del conjunto de borscht. Y esto significa que en caso de desastres naturales durante la temporada o durante la cosecha en otoño, no se excluyen la escasez de verduras y papas y un aumento de los precios, pero este pronóstico no es tan preciso como el pronóstico del clima para el próximo verano.
Es imposible predecir dónde se moverá la oscilación del precio en un mercado no regulado. La historia del aumento de los precios en medio de la cosecha en Ucrania es la mejor confirmación de esto. El único seguro contra las fluctuaciones de precios para una empresa agrícola es la introducción de su propio sistema de planificación, lo que implica una comprensión clara de dónde, en qué volumen y a qué precio se venderá la cosecha. Esto se puede lograr formando y manteniendo un círculo de clientes habituales o cultivando productos para un pedido específico, en virtud de un acuerdo con plantas de procesamiento o cadenas minoristas. Hoy en día, muchas granjas tienen oportunidades para ello.