Sergey Banadysev, Doctor en Ciencias Agrícolas, Jefe del programa de selección del SSC "Doka - Tecnologías genéticas"
Se espera que las áreas de papa en América del Norte caigan bruscamente.
La situación cambia todos los días, pero el cultivo de papa en Canadá y Estados Unidos podría verse muy afectado en 2020. La producción de papa podría caer un 25-30% debido a los restaurantes cerrados, una fuerte reducción en el consumo de papas fritas y el impacto económico de COVID-19. En América del Norte, a las refinerías se les pide plantar entre el 70 y el 75% de lo habitual, algunas regiones cada vez más. Las reducciones de área se relacionan con las papas procesadas, que se utilizan para producir papas fritas y otros productos de papa congelados. Dichas papas representan la mayor parte de la producción de papa en Canadá y Estados Unidos.
Decenas de miles de restaurantes están actualmente cerrados en América del Norte debido al riesgo de propagación del coronavirus. Como resultado, los canadienses y los estadounidenses comen menos papas fritas de lo habitual. La consecuencia inmediata de esto es que las plantas de procesamiento de papa controladas McCain Foods, Cavendish Farms y JR Simplot, han reducido la producción de papas fritas, buñuelos y papas congeladas. Cavendish Farms, que opera una fábrica de papas fritas en la Isla del Príncipe Eduardo, instruyó a los productores de la provincia a vender papas para otros fines. Es difícil predecir cuánto tiempo permanecerán cerrados los restaurantes y cuándo se restablecerá la demanda de papas fritas. Se espera que estas pérdidas sean graves, al menos hasta mayo, y probablemente pasarán al menos seis meses antes de que vuelvan a la normalidad según los pronósticos de la industria.
La restauración representa el 85% de todas las ventas de papa congelada. La reducción de volumen ocurre en un momento en que la industria de la papa estaba lista para la expansión. Hace apenas un mes, las plantas de procesamiento planearon concluir un contrato para una mayor cantidad de hectáreas de papas. El año pasado, Cavendish Farms abrió una planta de $ 400 millones, y JR Simplot gastó $ 450 millones para duplicar su tamaño. Este año se plantarían 3500 ha adicionales para satisfacer las necesidades de las nuevas plantas. Y los agricultores ya han invertido mucho en esto mediante la compra de semillas y fertilizantes.
La demanda minorista de productos de papa deshidratada está creciendo rápidamente
Si bien los fabricantes de servicios de alimentos sufren pérdida de ingresos y despidos, las empresas minoristas de servicios al cliente se enfrentan exactamente a lo contrario. Un ejemplo es la planta de puré de papa de Idahoan Foods. Este fabricante de productos de papa deshidratada dijo que las ventas en marzo aumentaron un 250%. La compañía, con sede en Idaho Falls, es un vendedor líder de puré de papas instantáneo en los Estados Unidos. Para satisfacer la creciente demanda, Idahoan Foods está buscando 100 empleados adicionales.
La Asociación Holandesa de la Papa explora soluciones para el procesamiento de la papa.
La Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Asociación Holandesa de la Papa) expresó su apoyo a sus miembros que enfrentan problemas imprevistos como resultado de la crisis COVID-19. En su sitio web, la NAO admite que hay empresas que no pueden hacer el trabajo, por ejemplo, en el mercado de la papa de mesa, mientras que en el mercado de la restauración, la demanda ha desaparecido por completo y, por lo tanto, las empresas se han detenido. “La sorpresa y la incertidumbre son los sentimientos predominantes entre los participantes. Estamos haciendo todo lo posible para comunicarnos con el gobierno con respecto a la situación y estamos tratando de minimizar el daño ”, dijo la organización holandesa de la papa en un comunicado. Un gran stock de papas para procesamiento industrial amenaza con permanecer sin vender debido a la caída de la demanda, especialmente de la industria de chips. Esto fue discutido con el Ministro de Agricultura y otros socios de la industria. Actualmente se buscan soluciones para la disposición física de las existencias antes del comienzo de la nueva temporada, así como para determinar la posibilidad de recibir un subsidio estatal.
Los productores de papa esperan pérdidas financieras de entre 160 y 200 millones de euros en los próximos meses debido a la repentina "congelación" de aproximadamente un millón de toneladas de papas. Esto crea serios problemas financieros para los productores que se especializan en el almacenamiento a largo plazo de papas. La industria de servicios de alimentos (nacional e internacional) representa aproximadamente el 80% de las ventas totales de la industria de procesamiento de papa. En las últimas dos semanas, la demanda ha caído un 90% debido al cierre de las instalaciones de restauración públicas.
Generadores de etileno gratis
Restrain, un fabricante y distribuidor de tecnología de inhibición de la germinación de etileno, ha anunciado que ahora está proporcionando su equipo de forma gratuita a las empresas interesadas de almacenamiento de papa. Los únicos costos serían un sensor de restricción por 195 € y un consumo de etanol de restricción. La compañía dice que este es un gesto de buena voluntad para los productores que necesitan conservar papas por más tiempo debido a la crisis pandémica COVID-19, que actualmente está destruyendo la industria en muchos de los principales países productores de papa en Europa y otros países del mundo.
La situación en Rusia
Durante el mes pasado, las noticias tecnológicas sobre el cultivo de papa prácticamente no han aparecido en el espacio de información global, dando paso a un análisis de la situación y las perspectivas del mercado en relación con la pandemia de coronavirus. ¿Qué hacer con las papas que no se pueden procesar en papas fritas y cómo planificar la próxima temporada de campo? Estas son las principales cuestiones problemáticas en el sistema de producción por contrato en el extranjero y en la UE. La disminución prevista en los volúmenes de procesamiento industrial en un 20-30% en la temporada 2020-2021 obviamente se reflejará en los contratos para la compra de materias primas en Rusia, si la pandemia dura al menos hasta el final de la primavera. Los procesadores en público no escuchan algo sobre esto, pero debemos entender que se trata de empresas multinacionales con una política y principios operativos comunes, independientemente de la ubicación de la planta.
El consumo de papas frescas en productos minoristas y semiacabados para la cocina casera ha aumentado significativamente recientemente en todo el mundo. Sin embargo, ¿qué tan estable será esta tendencia para planificar un aumento en el área sembrada? Para satisfacer las crecientes necesidades del sector minorista, los volúmenes de producción que se han desarrollado en el sector a gran escala son suficientes. En este sentido, llama la atención el llamamiento del Ministerio de Agricultura para aumentar la producción de hortalizas en 2020 en un 25% (en esta ocasión, se celebró una reunión especial a principios de abril). Puedes aumentarlo, pero ¿entonces qué? Ya marcado por una disminución de los ingresos en un 17% en el segundo trimestre, también es muy probable que teniendo esto en cuenta y en el contexto del desempleo involuntario, la parte constructiva de la población aumentará significativamente la producción de papas y otras verduras en dachas y jardines. Y esto no aumentará, sino que reducirá la demanda de papas en las tiendas. El sector real de la economía espera del gobierno no llamamientos ardientes, sino medidas claras y calificadas para apoyar y aumentar no tanto la producción como el poder adquisitivo en el país. Exhortar a las cadenas minoristas a aumentar los precios y apelar a su conciencia no es suficiente. Es hora de pasar al nivel profesional de la regulación macroeconómica y adoptar leyes firmes para limitar los márgenes comerciales de las verduras y todos los demás productos alimenticios, sobre la justificación anual de los precios mínimos de compra que garanticen una producción a gran escala rentable en el país. Pero no hay cambios esperados y noticias sobre este tema. Por lo tanto, uno solo puede esperar que los actores del mercado existentes y los posibles inversores en la euforia que prevalecen en el mercado minorista se abstengan de repetir el error de 2011, cuando todos se apresuraron a cultivar papas después de la grave sequía de 2010 y la escasez de cultivos resultante y el aumento de los precios. Los volúmenes aumentaron a la vez, pero los precios colapsaron de tal manera que todos todavía recuerdan esto.