De la revista: N°3 2014
Categoría: Primeras personas
"Pan Bashmakovsky" no es el nombre de una papa. Pero la historia de esta finca no apareció en nuestra revista por error. Hoy esta empresa es una de las más avanzadas en la producción de hortalizas y patatas en la región de Penza. La gente viene aquí para aprender de granjas de toda la región. Y esto a pesar del hecho de que las patatas se cultivan en estas tierras desde hace sólo el segundo año.
El jefe del departamento de cultivo de hortalizas de la empresa agrícola, Serguéi Shcheglov, cuenta cómo empezó la historia de la empresa y cómo se desarrolla en esta etapa.
– Inicialmente, la empresa Bashmakovsky Bread formaba parte de un holding que suministraba pan a Penza. A principios de la década de 2000, la empresa agrícola suministró materias primas (trigo) a dos grandes panaderías. Pero poco a poco fue dominando la tecnología del cultivo de otros cultivos, eligiendo los más rentables: remolacha, cebada cervecera, maíz y, por supuesto, patatas.
– ¿Cuándo empezó la “etapa de la papa” en su finca?
La primera vez que se sembró patatas fue en 2013. Resultado (rendimiento – 500 c/ha) nos alegró; estábamos claramente convencidos de que la inversión se amortiza en poco tiempo. Este año, la explotación ya ha ocupado 400 hectáreas de patatas. Es demasiado pronto para hablar del próximo, pero creemos que asignaremos alrededor de 1,5 mil hectáreas.
– ¿Cultivan patatas con tecnología intensiva, mediante riego?
– La región de Penza no es una zona árida, pero tiene características climáticas: durante la temporada de crecimiento no hay suficiente humedad, lo que afecta en gran medida el rendimiento y la calidad del producto. El riego evita estos riesgos, por eso pensamos regar todo lo que plantemos. Actualmente, se está preparando la documentación para un proyecto para instalar un sistema de recuperación en un área de 1,43 mil hectáreas y, en el futuro, en un área de 5 mil hectáreas.
– ¿Qué tipo de patatas produce?
– Del tipo que el consumidor quiere recibir. Las solicitudes son fáciles de encontrar, los resultados de las encuestas a los clientes se publican periódicamente en Internet. Las amas de casa promedio prefieren las patatas lavadas en envases pequeños y bonitos (2-3-4 kg). Algunas personas eligen tubérculos de piel rosada, otras de piel blanca; algunos necesitan patatas para freír, otros para hacer puré. Pero esto ya es una cuestión del surtido que ofrecemos. Para los mayoristas que se sienten más cómodos trabajando con sacos de 25 kg, también les suministramos lo que necesitan.
– ¿Trabaja con cadenas minoristas?
– Sí, este es un canal de ventas confiable. Parte de la nueva cosecha, por ejemplo, irá a parar a la cadena de tiendas Magnit de la empresa ZAO Tander (a principios de año firmaron un contrato para el suministro de hasta 5 mil toneladas de patatas). Además, a partir de este año estamos cultivando variedades de chips para la empresa Frito Lay. Este es un proyecto piloto, pero muy interesante para nosotros.
– ¡Obviamente puedes cultivar patatas de alta calidad! Trabaja para socios tan exigentes.
– Cuando el mercado está saturado de bienes, todos los compradores eligen lo mejor, todos tienen serias exigencias, incluso los revendedores mayoristas. Intentamos igualarlos.
Aquellos fabricantes que tienen un nivel de calidad diferente también encuentran compradores, pero el margen de beneficio es diferente.
– ¿Dónde almacena los cultivos?
“Inmediatamente nos dimos cuenta de que no habría retorno en el mercado “salvaje” y en 2013 construimos una instalación de almacenamiento de hortalizas con una capacidad de 2,5 mil toneladas. Luego dos hangares más del mismo volumen.
Equipado con equipos de clasificación, lavado y envasado: ¡la apariencia del producto es muy importante!
Actualmente estamos trabajando en la implementación de un proyecto para la construcción de un centro logístico con capacidad de 180 mil toneladas de almacenamiento único.
El centro logístico constará de 12 módulos, cada uno de los cuales está diseñado para 15,0 mil toneladas de almacenamiento simultáneo de papa y constará de seis instalaciones de almacenamiento unidas por una galería, que albergará equipos tecnológicos para el almacenamiento de papa y una línea de lavado y Envasar patatas.
– ¿Al parecer cambiará la escala de la producción de patatas?
– Hasta 2018 vamos a aumentar la producción de patatas comerciales a 212 mil toneladas (en una superficie de 5,3 mil hectáreas).
Además, intentaremos cultivar nuestras propias semillas: propagar las élites hasta la primera reproducción. Programa mínimo: proporcione material de semilla a su finca. Pero si obtenemos una cosecha de buena calidad y hay demanda de nuestras semillas, estaremos encantados de ofrecerlas a otras empresas. Si hablamos de cifras, el proyecto prevé que podremos cultivar hasta 17,5 mil toneladas de patatas de siembra en una superficie de 700 hectáreas.
-¿No vas a cambiar el nombre? ¿Al menos para el “Segundo Pan Bashmakovsky”?
– Esta ya es una marca muy conocida. Además, también se desarrollarán otras áreas de nuestro trabajo. Queremos ofrecer una amplia variedad de verduras: remolacha, cebolla, zanahoria, el clásico "juego de borscht". Tenemos todas las capacidades para esto.
Yulia Zamulina, Secretario de Prensa del Ministerio de Agricultura de la Región de Penza
– CJSC “Bashmakovsky Bread” está implementando un proyecto a gran escala y muy importante para la región: “Creación de un centro logístico y organización de la producción de patatas en la región de Penza”.
El coste estimado del proyecto es de 5,47 mil millones de rublos (se trata de fondos propios y prestados). La inversión total en la implementación de este proyecto al 28 de agosto de 2014 es de 55 millones de rublos.
El proyecto avanza a buen ritmo y creemos que la experiencia de Bashmakovsky Bread definitivamente debería utilizarse en otras empresas de la región. A mediados de mayo de este año, el Ministerio de Agricultura de la región de Penza decidió organizar una clase magistral para productores agrícolas sobre la base de esta empresa sobre el tema: "Producción de patatas mediante tecnologías intensivas". La clase magistral se desarrolló en el campo, con una demostración de maquinaria agrícola y métodos de realización del trabajo de campo. Los invitados al evento recibieron información completa sobre cómo se trabaja el suelo, cuándo se plantan las patatas, cómo se riega, qué fertilizantes se aplican y qué productos fitosanitarios se utilizan. Los representantes de la granja señalaron que la empresa no ahorra en maquinaria agrícola ni fertilizantes, es decir, en el cumplimiento adecuado de la tecnología. Y considera que la inversión más importante y efectiva de recursos financieros es la inversión en personal: “Ya que todo es atendido por personas, por trabajo humano”.
El salario medio en la empresa el año pasado fue de 25 mil rublos; en el marco del proyecto “Creación de un centro logístico y organización de la producción de patatas en la región de Penza”, la empresa prevé crear 2018 nuevos puestos de trabajo hasta 336. Y este es un efecto social, que garantiza el empleo de la población y el desarrollo de las zonas rurales.