Durante las últimas dos semanas, los precios de las zanahorias y remolachas han subido a un récord en el segmento mayorista: el año pasado el crecimiento fue de 4-4,5 veces, dijo el director ejecutivo de la Unión de Participantes del Mercado de la Papa y las Verduras (Unión de la Papa) Alexey Krasilnikov dijo Rossiyskaya Gazeta. Según él, a la entrada de Novorossiysk de uno de los operadores, una zanahoria costó 74 rublos la semana pasada. por kg. Al mismo tiempo, para un mayorista, su precio habitual es 4-4,5 veces menor. Y en algunas cadenas minoristas, las zanahorias lavadas de buena calidad se venden por casi 100 rublos. por kg.
Alrededor de este tiempo, finaliza la vida útil de las patatas y verduras domésticas. Incluso para los estándares soviéticos, el 1 de junio finalizaban los plazos para el suministro de tubérculos a las tiendas. Y ahora, con el desarrollo de tecnologías de almacenamiento, las patatas y las verduras se pueden almacenar por más tiempo. Sin embargo, estos contenedores de almacenamiento no son suficientes, explica el experto. En la capacidad requerida por las cadenas minoristas, ya no hay patatas ni verduras en el mercado, dice Krasilnikov. Se entregan los productos importados.
Pero un aumento tan pronunciado de los precios de las zanahorias y la remolacha este año sigue siendo sorprendente. Quizás, el factor coronavirus se superpone: un aumento de la demanda en el mercado global y problemas con la logística. Y los importadores se aprovechan de esto, subiendo los precios, sugiere. Además, las siembras tardías ejercen presión sobre el mercado: este año, debido al clima, comenzaron dos semanas después. También recientemente, ha habido una tendencia a reducir el área para el cuajado de verduras, dice Aleksey Krasilnikov.
“Se espera una corrección en los precios al por mayor de las verduras y patatas al aire libre a medida que se recoja la nueva cosecha. La dinámica de precios activa para este grupo de bienes es tradicional para esta temporada ”, dijo el Ministerio de Agricultura a RG. El departamento señaló que ahora ya hay una disminución en los precios de una serie de hortalizas de los productores. Por ejemplo, los pepinos cayeron un 6,2% por semana y un 18,1% por mes, los tomates, un 8% por semana y un 20,3% por mes. El costo de las papas al 26 de mayo aumentó un 2,9% durante el mes. El mantenimiento de un nivel estable de precios para las hortalizas y papas a campo abierto, entre otras cosas, será facilitado por la expansión de las áreas cultivadas en 2021, aseguró el Ministerio de Agricultura.
El año pasado, la cosecha de papas, zanahorias y remolacha fue un 10% menor debido al clima: al principio hubo una sequía y luego llovió. Por lo tanto, además de eso, las verduras resultaron no muy blandas. Por lo tanto, quedó claro de inmediato que el precio de las zanahorias y la remolacha aumentaría, explica Tamara Reshetnikova, directora general de la empresa de investigación "Growth Technologies". A principios de la semana pasada, las verduras locales todavía se vendían en las tiendas, pero ya eran de mala calidad. Al parecer, las cadenas minoristas las abandonaron en favor de las importadas. Y ahora, en el mercado, las zanahorias y la remolacha se importan el año pasado, que se almacenó en otros países, o frescas, recolectadas en países asiáticos y africanos, donde la temporada es diferente. De ahí los altos precios, dice el experto.
Según el centro de análisis de exportaciones de agronegocios "AB-Center", el 14 de mayo comenzó un fuerte aumento en los precios al por mayor de zanahorias y remolachas. Al 21 de mayo de 2021, los precios promedio al por mayor de las zanahorias eran de 26,1 rublos. por kg. Hace un año, los precios de las zanahorias eran de 13,1 rublos. por kg. Los precios al por mayor de la remolacha el 21 de mayo ascendieron a 27,9 rublos. por kg. Un año antes, eran 10,4 rublos. por kg.