El Consejo de Desarrollo de Agricultura y Horticultura del Reino Unido (AHDB) ha preparado un informe sobre los desafíos que el sector agrícola del Reino Unido ha enfrentado y enfrentará en 2020.
Se publica un breve anuncio del informe en el sitio web. Noticias de papa hoy. Presentamos una parte del texto sobre la papa.
Como se señaló en el informe, la pandemia de coronavirus, en general, tuvo un impacto significativo en la formación de demanda de papas este año.
Por supuesto, debe tenerse en cuenta que muchos agricultores decidieron plantar volúmenes antes de que el virus llegara al Reino Unido y se impusieron restricciones de cuarentena. Al mismo tiempo, varios productores lograron reducir el área, pero también hubo casos en que los cultivos fallidos de cereales de invierno fueron reemplazados por papas.
La primavera en la mayoría de las regiones fue seca, lo que permitió plantar a buen ritmo. Al mismo tiempo, algunos productores agrícolas expresaron temores de que para el desarrollo de las plantas en la etapa inicial no haya suficiente humedad, pero en junio las lluvias llegaron muy oportunamente. Además, no olvidemos que más de la mitad del área reservada para papas en el Reino Unido está equipada con equipos de riego.
Por lo tanto, podemos suponer que el volumen de cosecha de esta temporada no se reducirá. Aunque los resultados son demasiado pronto para resumir: los meteorólogos prometen que el final del verano será "más seco y más cálido de lo habitual". Si el pronóstico se cumple, esto puede afectar el resultado final.
Mercado
Antes del brote, muchos expertos sugirieron que las existencias de papas de la cosecha de 2019 podrían no ser suficientes hasta los productos de la nueva temporada. Pero las instalaciones de restauración estaban cerradas en toda Europa, por lo que no había necesidad de hablar sobre la escasez.
¿A qué podría conducir esto en el futuro? Primero, es probable que disminuya la necesidad de Gran Bretaña de importar papas para procesar la próxima temporada. Si la cosecha se realiza de manera oportuna y con un buen resultado, los procesadores británicos recibirán productos nacionales.
En segundo lugar, se sabe que a mediados de la primavera, alrededor de 2 millones de toneladas de papas de la cosecha de 2019 no se habían realizado en Europa. En la actualidad, los procesadores europeos están cumpliendo con sus obligaciones contractuales, pero parte del stock aún tenía que enviarse para otros fines a un precio reducido (por ejemplo, para alimentar a los animales). En este contexto, es difícil predecir un aumento de los precios en el mercado.
Además, las consecuencias de Brexit también deben ser consideradas. Al momento de escribir este artículo, el Reino Unido aún no se le ha otorgado el estado de equivalencia a un tercero, y esto podría detener la exportación británica de semillas o papas frescas al mercado de la UE.
Sectores de empaque y procesamiento
La pandemia de coronavirus tuvo un gran impacto en el cultivo de la papa. Aunque sus consecuencias, por ejemplo, en los sectores de embalaje y procesamiento se sintieron de manera diferente.
El sector del embalaje sirve principalmente al mercado minorista (alrededor del 80%). En el pico de las compras de pánico en marzo, se observó un gran salto en esta área. Desde entonces, la demanda de productos envasados ha disminuido notablemente, pero no ha caído "al fondo": a pesar de que la mayoría de las empresas de restauración han reanudado sus actividades desde el 4 de julio, muchas personas continúan pasando la mayor parte de su tiempo en casa y comen comidas caseras.
Otra situación en el sector de procesamiento. El cierre de cafeterías y restaurantes tuvo un profundo impacto en la industria (la restauración representaba el 55-60% del mercado). Y aunque los establecimientos de restauración están reanudando gradualmente su trabajo, la demanda de sus servicios aún está lejos de lo que se observó antes de la pandemia. La expectativa de una recesión económica también afecta negativamente la situación.
Tendencias de consumo de papa
Antes de COVID-19, las ventas minoristas totales de papas estaban disminuyendo. La comida tradicional ha perdido su relevancia. Pero el problema principal, según Kantar Usage, era que preparar platos de papa requería una gran cantidad de esfuerzo y tiempo por parte del consumidor. Muchos también consideraron que las papas son demasiado altas en calorías y no están relacionadas con alimentos saludables. En conjunto, esto llevó al hecho de que cada vez más consumidores decían que tenían la intención de reducir el consumo de papa (15%). Sin embargo, solo el 8% planeó aumentar el consumo (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 de febrero).
Durante la pandemia de COVID-19, las ventas minoristas de papa aumentaron significativamente (+ 21,6%). A modo de comparación: las ventas totales de alimentos y bebidas aumentaron solo + 14,7% (Kantar, 12-17 de mayo de 2020). El crecimiento más rápido se observó en las papas y papas fritas enlatadas, la popularidad de estos productos se explica por la larga vida útil.
En general, durante el período de cuarentena, las papas ganaron debido a su versatilidad y categoría de precios. Esto ayudó a compensar el cierre de establecimientos de restauración y escuelas, que generalmente representaban alrededor del 22% del consumo de papa.
¿Qué será lo próximo?
Si observamos las perspectivas de las papas en el comercio minorista para el resto del año calendario, podemos suponer (en casi cualquier desarrollo de eventos, incluidas medidas de cuarentena más estrictas) que el consumo de productos aumentará ligeramente.
Al mismo tiempo, es probable que el sector de ventas de papa para procesamiento experimente una disminución.
Mantener el impulso
En resumen, se puede resumir que la actual situación de crisis benefició al mercado de la papa fresca, un producto económico y satisfactorio adecuado para preparar una amplia variedad de platos caseros que se demandaba entre la población.
No menos perspectivas se están abriendo hoy para productos de papa congelados de bajo costo, que ahorran dinero y energía a los consumidores. Las comidas preparadas refrigeradas (puré de papas, gratinados, etc.) serán especialmente demandadas.
Puedes leer más sobre esto. aquí