A lo largo del año, las patatas han subido de precio casi una vez y media y han encabezado la "clasificación" en términos de aumento de precios entre todos los productos. Además de la mala cosecha del año pasado, el aumento en el costo de los recursos afectados. Pero el aumento de los precios hizo que este negocio fuera atractivo para los agricultores: este año prometen plantar más patatas.
En el segmento mayorista, el precio de la papa en abril de 2021 aumentó en un 50% en comparación con abril del año pasado, estima el director ejecutivo de Potato Union Alexei Krasilnikov. En el comercio minorista, la papa subió de precio un 47,7%, calculado en el centro experto y analítico de agroindustria "AB-Center".
En los últimos 3-4 años, debido a los bajos precios de la papa, los agricultores casi no tuvieron rentabilidad, lo que llevó a una reducción en las áreas en 10 mil hectáreas (principalmente en fincas subsidiarias personales y pequeños productores). Con un rendimiento medio de 20-25 céntimos por hectárea, hemos perdido 500 mil toneladas. Y solo Moscú y la región consumen entre 700 y 800 mil toneladas de papas al año. Además, el aumento en el costo de las semillas afectadas: son principalmente importadas y su participación en el costo de producción es la más grande, alrededor del 20%. Los precios de los productos químicos, combustibles y más también han aumentado. Otra historia es la escasez de personal existente debido a la imposibilidad de atraer migrantes al trabajo estacional. La industria tuvo que buscar trabajadores urgentemente y pagar salarios entre un 30% y un 50% más altos de lo habitual. Según Aleksey Krasilnikov, ahora los migrantes todavía visitan las granjas de papa, pero la necesidad de personal no se cubrirá por completo.
Pero este año, Rusia debe compensar las pérdidas. Según el pronóstico del Ministerio de Agricultura, la papa se sembrará en un área de 290,5 mil hectáreas, que es 10 mil hectáreas más que el año pasado, dice Krasilnikov. Al mismo tiempo, el tiempo sigue siendo favorable para una buena cosecha.
Pero algunas de las patatas se procesarán: en un futuro próximo, se lanzarán varias empresas para la producción de patatas fritas y patatas fritas en Rusia. Estos son productos más marginales que darán a las empresas agrícolas un buen ingreso estable. Alexey Krasilnikov predice que las papas estarán en los estantes de las tiendas no menos que el año pasado. Al mismo tiempo, al menos al comienzo de la temporada, con la llegada de una nueva cosecha, los precios de la papa tradicionalmente bajarán. Pero es difícil garantizar que ese precio se mantenga durante toda la temporada; todos los factores negativos del año pasado continuarán presionando los precios. Sin embargo, según Alexei Krasilnikov, el aumento de precio de 20 a 25 rublos. por kg, las patatas no golpearán las carteras de los rusos con tanta fuerza como, por ejemplo, la carne o el pescado más caro. Pero el aumento de los precios motiva a los agricultores a ampliar las plantaciones. Ahora cultivamos alrededor de 7-7,5 millones de toneladas de papas por año, pero podemos aumentar la producción a 12 millones de toneladas, dice Krasilnikov. Según el Ministerio de Agricultura, la autosuficiencia en papa el año pasado no se logró y ascendió al 86%.