Según un estudio de la agencia de marketing BusinesStat "Análisis del mercado de la papa en Rusia", en Rusia recientemente ha habido dos períodos de disminución en las ventas de papa (en 2016 y 2019), pero en el futuro, la demanda de productos crecerá.
“En 2016, la caída de las ventas en un 3,4% fue precedida por la cosecha máxima de papa en 2015 en los cinco años, que ascendió a 25,4 millones de toneladas. La gran cosecha de patatas recogidas en sus parcelas privadas permitió a los rusos abastecerse y reducir las compras en invierno ”, dice el estudio.
La proporción del consumo de papas cultivadas de manera similar en la agricultura de subsistencia en el período analizado ascendió a aproximadamente el 70% del consumo total (frente al 30% comprado en mercados y tiendas). Las ventas disminuyeron más en 2019 (-6,1% en comparación con 2018), cuando, según los analistas, los ingresos de los hogares fueron los más altos, y los rusos cambiaron la estructura de los alimentos a favor de productos más caros.
En 2020, BusinesStat estima que las ventas disminuirán en un 1,1% debido a la transición de las compras a la producción de papas en parcelas familiares. Esta tendencia es característica de los períodos de disminución de los ingresos reales. Además, la suspensión de la compra de papas por parte de las empresas del sector HoReCa influyó en las ventas. La pandemia redujo las ventas de alimentos en aproximadamente un cuarto a los niveles de 2019.
En los años 2021-2024. Las ventas de papa crecerán en 1,6-1,9% por año. En el contexto de la disminución de los ingresos, aumentará la participación de las papas en el consumo total de alimentos debido al bajo costo. En 2024, las ventas totales de papa en Rusia ascenderán a alrededor de 7,2 millones de toneladas, que es 1,2% menos que en 2015.