En diciembre de 2018, expertos de la Academia Rusa de Economía Nacional y Administración Pública (RANEPA) publicaron "Monitoreo de la situación económica" con datos actualizados sobre las tarifas brutas (teniendo en cuenta los resultados preliminares del censo agrícola de 2016).
Las mayores discrepancias entre las cifras reales y declaradas se encontraron al calcular el volumen de papas (por ejemplo, al comparar los datos de dos informes para 2017, la diferencia fue del 35,9%).
En base a esto, los científicos de RANEPA concluyeron que el volumen de producción de papa rusa es mucho menor de lo esperado previamente (21 mil toneladas), y esta cantidad no se puede llamar excesiva.
Según los autores de "Monitoreo de la situación económica", el país enfrenta potencialmente una escasez o un aumento de las importaciones.
De hecho, casi lo mismo a principios de enero de 2018, los representantes de la Cámara de Cuentas declararon que demostraron que el nivel de autosuficiencia de Rusia en papas al final de la cosecha en 2017 resultó ser inferior al indicador establecido por la Doctrina de Seguridad Alimentaria, Rusia se proporcionó papas en un 90,7% con un mínimo 95%
Luego, esta declaración causó mucho ruido en los medios, aunque nadie sintió la escasez de papas. Como no se siente ahora.
ARITMÉTICA DE LA PATATA
A primera vista, 21,7 millones de toneladas objetivamente no es suficiente. De éstos, 13-15 millones de toneladas se gastan en alimentos. Más semillas (alrededor de 1 millón de toneladas), procesamiento (1 millón de toneladas), pérdidas de almacenamiento (1,5 millones de toneladas), exportaciones (150180 mil toneladas), alimento para ganado ... Con base en estos datos, realmente quiero instar a los productores de papa a cultivar más ... Pero estos son números astutos.
“No sabemos cuántas patatas se cultivan en Rusia”, comenta Vladimir Denisov, director general de una de las mayores empresas productoras de patatas y hortalizas en el Distrito Federal del Volga, la empresa de Samara “Scorpio”, y no lo sabía antes. Pero la cifra exacta no importa.
Y sin él, está claro que no hay escasez de producto en el mercado.
La organización del almacenamiento en muchas granjas es de alto nivel, hay congeladores, las papas en grandes volúmenes se almacenan hasta principios del verano. La mejor confirmación de esto son los enormes saldos de patatas en los balances de muchas empresas rusas en junio de 2018, que no se realizaron debido a la importación masiva de patatas tempranas de Egipto. Otra cosa es más importante: el mercado ha llegado a su límite, está saturado y en los próximos años no se espera ni crecimiento ni caída ”.
Desde el punto de vista de Denisov, no hay nada de malo en esta estabilidad: los profesionales en el negocio de la papa que tienen la base técnica necesaria y soportan los costos de solo "consumibles" pueden continuar con seguridad su trabajo.
La producción de papa no generará muchas ganancias, pero ayudará a mantenerse en territorio positivo. “Simplemente no hay lugar para que los precios caigan más”, dice el director de Scorpion. "Los fabricantes ya están trabajando al borde de la rentabilidad".
Será más difícil para los principiantes, el costo de las papas en esas granjas será más alto que el promedio, lo que significa que habrá menos posibilidades de permanecer en el mercado.
Perspectivas del mercado
Hablando de las posibles formas de desarrollar la agricultura rusa, los expertos tradicionalmente ofrecen dos soluciones. Uno de ellos es la intensificación de las exportaciones. Según el proyecto federal "Exportación de productos agrícolas" incluido en el programa actualizado para el desarrollo de la agricultura, el volumen de exportación de productos agrícolas para fines de 2024 debería ascender a $ 45 mil millones. Pero incluso los optimistas no esperan registros de los productores de papa en esta dirección.
Los productores rusos pueden suministrar papas de mesa y semillas principalmente a países vecinos, pero es muy difícil establecer canales permanentes incluso con países vecinos, y a menudo la decisión de suministrar o no entregar un producto es más política que económica.
Además, la necesidad de papas en Azerbaiyán, Uzbekistán, Kazajstán se observa no todos los años, sino principalmente durante los períodos de malas cosechas.
Todos estos países están desarrollando activamente el cultivo de papa y han logrado un éxito significativo en esto. Entonces, en Uzbekistán, el rendimiento de papa está en el nivel de 240-250 céntimos / ha, la cosecha bruta supera los 1,5-2 millones de toneladas. En Kazajstán, los rendimientos de papa son alrededor de 300-400 c / ha, la cosecha anual es de más de 3 millones de toneladas.
Azerbaiyán también busca la autosuficiencia en papas. Sin embargo, el desarrollo de las exportaciones en Rusia se ve obstaculizado por dificultades y una naturaleza "no internacional".
Según Vitaly Leis, subdirector general de producción de papa en KRiMM, el principal problema que enfrenta su empresa a la hora de organizar las entregas de exportación es la falta de logística.
El envío de papas por carretera a distancias considerables es demasiado costoso, y las entregas de productos perecederos en condiciones invernales por ferrocarril no siempre son posibles debido a la grave escasez de carros calientes.
No es coincidencia que muchos expertos del mercado digan que las entregas de exportación no son de papas crudas, pero los productos de procesamiento profundo podrían ser más prometedores. Además, en condiciones de un tipo de cambio bajo del rublo.
El desarrollo del procesamiento es otra vía para el crecimiento de la industria de la papa. Pero el movimiento requiere grandes inversiones, que están más allá de la fuerza de la mayoría de los productores agrícolas y, por lo tanto, se lleva a cabo a un ritmo extremadamente lento.
TENDENCIAS DE CRECIMIENTO
¿Cuánto puede durar el período de estancamiento en el mercado de la papa? Es poco probable que alguno de los expertos pueda nombrar las fechas exactas. Aunque la tendencia general es clara: el volumen de producción de papa en granjas personales inevitablemente disminuirá, y debido a esto, el sector industrial se desarrollará. El proceso de transición puede llevar entre 10 y 15 años: de hecho, se necesitará mucho tiempo para un cambio generacional.
Durante este período, muchas pequeñas empresas que no sobrevivieron en condiciones de baja rentabilidad y no pudieron soportar la competencia abandonarán el mercado. El nicho vacante será bastante significativo. Según el director ejecutivo de la Unión de la Papa, Alexei Krasilnikov, la producción de papa de productos básicos tiene el potencial de un doble crecimiento.
Cuánto demandará este volumen, el tiempo lo dirá. Es posible que el interés en una nutrición saludable conduzca a una reducción en el número de papas en la dieta del ruso promedio. Y quizás viceversa: los desastres económicos más frecuentes conducirán a un aumento en la popularidad del querido producto ruso.
En cualquier caso, es demasiado pronto para traducir las perspectivas futuras en cifras exactas.