La nueva variedad de cebolla Sunions, que no provoca lágrimas, ha sido nominada al Premio a la Innovación Fruit Logistica, informa el portal AgroBusiness.
Según los criadores de BASF, se necesitaron más de 35 años para desarrollar esta variedad.
Sunions no es un producto genéticamente modificado y ha sido criado a través de un programa de cruzamiento natural. A diferencia de cualquier otra variedad, se vuelve más dulce con cada día que pasa. Los compuestos volátiles contenidos en el bulbo son los responsables del lagrimeo y el sabor picante. La cantidad de estos compuestos en las cebollas de otras variedades no cambia o aumenta con el tiempo. En los bulbos de Sunions, su concentración se reduce para crear un sabor dulce y suave que no provoca lágrimas.
Sunions ha recibido muchos comentarios positivos de los consumidores en las pruebas realizadas por Leatherhead Food Research. Los expertos creen que el producto tiene buenas posibilidades de ganar el Premio a la Innovación de Fruit Logistica en la exposición de Berlín del mismo nombre en abril de este año.
La idea de la variedad se originó hace más de 35 años cuando el criador de BASF, Rick Watson, quería crear una cebolla dulce que pudiera venderse durante los meses de invierno, directamente en la tienda de verduras.
La variedad ha sido certificada sin lágrimas en pruebas realizadas por el Laboratorio de Sensores de Semillas Vegetales de BASF y la Universidad Estatal de Ohio. Actualmente se cultiva solo en Nevada y Washington. Su sabor es consistentemente dulce, suave y crujiente.