Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway y Sodexo firmaron un memorando de intención para crear una nueva asociación industrial.
Los principales representantes de los establecimientos de restauración pública en Rusia - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway y Sodexo - anuncian la creación de la Asociación de Empresas de la Cadena Alimentaria (ASPP). La Asociación representará los intereses de las empresas de la red en la industria, su objetivo es apoyar el mayor desarrollo de la industria en el contexto de una rápida transformación y una mayor atención del consumidor a la conducta empresarial responsable en todos los aspectos de la restauración. La nueva asociación se convertirá en una plataforma para el intercambio de experiencias entre los actores del mercado sistémico y se dedicará a la formación de las mejores prácticas en la industria alimentaria, así como a la implementación de los principios del desarrollo sostenible. Estos cambios ayudarán a lograr un mayor nivel de responsabilidad, calidad, seguridad y, como resultado, un mejor servicio para los rusos.
Entre los próximos proyectos de la asociación se encuentran la elaboración de un manual sobre la implementación de nuevos requisitos sanitarios, la actualización de las normas estatales en el campo de la restauración pública, la implementación de proyectos educativos para empleados, franquiciados y proveedores.
Además, la APP tiene la intención de participar activamente en la formación de nuevas reglas para las empresas destinadas a proteger el medio ambiente, en particular, en el marco de la práctica de la responsabilidad ampliada del productor.
Natalya Ivanova, miembro del Consejo Público dependiente del Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia, así como del Comité Asesor de Regulación Técnica y Normalización de la Comisión Económica Euroasiática, se convertirá en la Directora General de la Asociación.
“En Dodo estamos felices de unir fuerzas con nuestros colegas. Ahora mismo, en tiempos turbulentos, esto es especialmente importante. Al compartir experiencias y mejores prácticas, juntos podemos crear aún más valor para nuestros clientes, empleados, proveedores y la industria en su conjunto. Participaremos activamente en el trabajo de la asociación, aprenderemos de los demás y aportaremos nuestra experiencia ”, dijo Ivan Tikhov, director general de Dodo Pizza en Eurasia.
“Nuestra empresa“ Cocina en el Distrito ”durante 3 años se ha convertido en un proyecto único con características propias. Preparamos cientos de platos diferentes y actualizamos el menú cada semana, entregamos y construimos procesos complejos en torno a alimentos simples. Todo ello para que la gente del pueblo reciba la máxima calidad en esas comidas, de las que en la restauración pública es costumbre no confiar en absoluto. Se trata de desayunos, almuerzos y cenas sencillos todos los días. Comida hecha en casa. Dado que hemos crecido hasta alcanzar los volúmenes de empresas ya bastante maduras y cientos de miles de clientes confían en nosotros todos los días, será muy importante para nosotros compartir nuestra experiencia con nuestros compañeros de taller. Una vez unidos, intentaremos cambiar la idea de la entrega para mejor y hacer que todos nuestros productos sean mejores ”, comenta Anton Lozin, cofundador de“ Kitchen on the District ”.
“Nuestra industria se está desarrollando de manera muy activa, los límites entre los segmentos, los restaurantes tradicionales y los establecimientos de comida rápida, las empresas centradas en la entrega, el catering, etc., se están difuminando gradualmente. Ahora es muy importante que los propios representantes del mercado tomen la iniciativa y brinden las condiciones para el crecimiento y la competencia, al tiempo que se basan en altos estándares de calidad, normas éticas, transparencia, apertura y desarrollo sostenible. McDonald's está listo para compartir sus mejores prácticas, estándares y enfoques con los participantes del mercado dentro de esta nueva plataforma ”, dice Mark Karena, CEO de McDonald's Rusia.
“El principal diferenciador del negocio de Subway es su fuerte comunidad de franquiciados, que actualmente incluye a 215 emprendedores. Somos una empresa de franquicias en su sentido más clásico. Nuestro enfoque principal es el desarrollo de la red, nuevos emprendedores se unen constantemente a nosotros. Por lo tanto, tenemos una gran responsabilidad en el desarrollo del segmento de pequeñas empresas. A menudo, para los nuevos franquiciados, comprar un restaurante Subway es el primer negocio independiente. Y nos aseguramos de que tenga éxito y genere ingresos estables. La empresa no solo vende una franquicia, apoyamos a los emprendedores en cada etapa de la formación y desarrollo de su negocio. Subway es una empresa socialmente responsable y, además de apoyar al franquiciado, también es importante para nosotros en qué condiciones trabaja el personal. Proporcionamos empleos mediante la apertura de una red de franquicias, capacitamos y motivamos a los empleados de los restaurantes ”, comenta Olga Bludovskaya, presidenta de Subway Rusia. “Para nosotros es importante participar en la formación de iniciativas, estar a la vanguardia de las innovaciones relacionadas con el segmento QSR y la pequeña empresa. Esperamos que al intercambiar experiencias con colegas, juntos podamos aportar cambios cualitativos a la industria ".
“Hoy en día, las grandes empresas industriales con un número de empleados que alcanza los 30-40 mil, eligen con mucho cuidado socios para organizar la restauración pública, porque esto no es solo cultura corporativa, es la calidad de vida de cada empleado, así como un ciudadano de nuestro país. Por eso es extremadamente importante para nosotros, como representantes clave del segmento de catering corporativo, que la industria se desarrolle y se transforme bajo la influencia de altos estándares y requerimientos de los líderes de la industria, cuya responsabilidad social escala en proporción a la eficiencia económica ”, dijo Andrey. Zhavoronkov, presidente y director ejecutivo de Sodexo Rusia.
“Estoy encantado de ser parte de un proyecto que ayudará a desarrollar la industria alimentaria en Rusia. Gracias a la iniciativa de empresas que representan alrededor del 30% del mercado de catering fuera del hogar, planeamos aumentar significativamente el nivel de intercambio de mejores prácticas, ser un "punto de atracción" y crear "tecnologías de solución" para la industria, además de convertirse en un socio constructivo para las autoridades gubernamentales ”, dice Natalya Ivanova, directora general de la ATP.
"También queremos ampliar aún más el número de nuestros miembros para poder acumular y difundir ampliamente las mejores prácticas de las cadenas alimentarias".