¿Qué tan realista es ganar (solo ganar, no obtener de la venta de productos) 2000 euros por hectárea? ¿Es realista ganar 2000 euros / ha en cultivos extensivos? “Realmente”, dice Sergei Samonenko, director de Vimal.
Variedades de almidón: salvación para el cultivo de papa
La empresa Vimal lanzó recientemente la planta de almidón más grande de Europa del Este en Chernigov. El equipo instalado en él puede procesar 1440 toneladas de patatas por día. La primera etapa, capaz de procesar 700 t / día, ya está en funcionamiento. El almidón que se produce aquí cumple con todos los estándares internacionales de calidad y ya se exporta a Turquía, China e incluso Holanda, el centro mundial de producción de almidón. “Y esto claramente no es para reventa. Porque los comerciantes holandeses que comercian en todo el mundo no nos quitan el almidón, sino que traen sus propias bolsas de marca, empaquetan nuestro almidón en ellas en nuestra fábrica y lo envían directamente a China ”, dice Sergei Samonenko. Habiendo creado una producción tan poderosa, Vimal ahora está formando activamente un círculo de proveedores. Al mismo tiempo, la planta no necesita patatas, pero con un alto contenido de almidón. Por ejemplo, si el contenido de almidón es del 20%, la planta está dispuesta a pagar 0,09 euros / kg. “Pagamos por las patatas un 30% más de lo que pagan en la Unión Europea”, señala S. Samonenko. Solo los grados especiales de almidón pueden proporcionar un alto almidón. Bueno, tal vez incluso chips, si los productos por alguna razón no satisfacen al fabricante de los chips o si, como el año pasado, las condiciones climáticas se desarrollaron de modo que en lugar del 16% indicado en la especificación de la variedad, el contenido de almidón fue del 20%, y entregue esta papa. a veces resultaba más rentable para una planta de almidón que para una planta de chips.
Director de la empresa "Vimal" Sergey Samonenko
El cultivo de variedades especiales de almidón, como dijo S. Samonenko, solo se está introduciendo en Ucrania. Ahora la participación de tales variedades representa no más del 10% del volumen total de las materias primas que se llevan a Vimal. El resto son productos de calidad inferior de variedades de chips (contenido de almidón 14-16%) o variedades de mesa (contenido de almidón 10-12%). Por supuesto, con tal almidón, el precio de entrada no permite contar con ninguna ganancia: aunque solo sea para ayudar al menos algo para las papas deficientes, si no hay un número propio de cerdos para alimentarlos con estas papas.
En la actualidad, la empresa Vimal acepta patatas al siguiente precio: con un contenido de almidón del 10-13% - 0,03-0,04 euros / kg; 13-15% - 0,05-0,06 euros / kg; 15-18% - 0,06-0,07 euros / kg; más del 18% - desde 0,07 EUR / kg. Pero muchas granjas de papa ya han comenzado a interesarse por las variedades de almidón. La situación del mercado los empujó a esto: la sobreproducción de papa de mesa provocó tales precios para esta última que las fincas consideraron la opción de eliminar paulatinamente el cultivo de papa, vender equipos especializados y enfocarse en maíz y girasol. Por lo tanto, en esta situación, el cultivo de variedades de almidón podría ser una salvación para las granjas de papa durante el período en el que viva la generación que todavía sabe cómo cultivar papa por sí misma.
Sergey Samonenko da cálculos económicos generales. Por ejemplo, si recoges 50 t / ha de patatas féculas, se pueden vender por 4 euros. Aquí no hay desperdicio, a diferencia de las patatas de mesa: cualquiera será bueno para procesar. “Si tan solo la finca dejara la tierra en el campo y no la llevara a la planta”, agrega S. Samonenko. Este nivel de rendimiento es bastante alcanzable. Por ejemplo, entre los socios de la planta de Vimal hay una finca de la región de Chernihiv, que en 650 alcanzó el nivel de 2018 t / ha. Pero el coste del cultivo de patatas, según S. Samonenko, ahora en Ucrania no supera los 63 euros / ha. Y esto es con altas tecnologías, que requieren el cultivo de papa comercial. Pero, como recuerda el director de la empresa Vimal, las patatas con fécula no necesitan ser almacenadas, calibradas o envasadas. No es necesario cuidar la presentación durante el proceso de cultivo, y esto al menos reduce levemente el costo de fungicidas e insecticidas. Por ejemplo, el control de plagas se limitó a encurtir tubérculos contra el escarabajo de la patata de Colorado, y eso fue suficiente. Los cálculos de Vimal muestran que cultivando variedades de almidón en lugar de variedades de mesa, puede ahorrar por hectárea: en la clasificación: 2790 euros (124 euros / tonelada); por dos tratamientos fungicidas - 2,79 euros;
en una rejilla vegetal - 86 euros;
reduciendo la cantidad de fertilizante aplicado, casi 48 euros;
sustitución de medicamentos originales por genéricos de buena calidad - 54 euros. En total, el ahorro asciende a casi 412 € / ha, lo que hace que el coste por hectárea se reduzca a 2378 €. Así, puedes ganar 2000 euros por hectárea. Por supuesto, hay fincas donde se cosechan 15 t / ha, donde utilizan material de siembra de reproducción desconocida, cultivado con sus propias manos, y no en fincas de semillas bajo el control de firmas de selección; donde la técnica está desactualizada y no corta las crestas, y la excavadora deja la mitad de la cosecha en el suelo. Pero incluso en este caso, según S. Samonenko, el productor de patatas puede ganar dinero. Entonces, una granja que conocía ahorró en tecnología y costó solo 1744 euros / ha, por lo que el rendimiento alcanzó solo 30 t / ha. Al mismo tiempo, el contenido de almidón fue del 19,5%, lo que permitió que la finca ganara 951 euros por hectárea.
Experiencia Vimal-Agro: el secreto está en los fungicidas
Vimal es más que un refinador que dibuja perspectivas impresionantes frente a los proveedores. Es una empresa diversificada que se dedica al procesamiento, construcción y agricultura de papa. En particular, la empresa "Vimal" incluye la empresa agrícola "Vimal-Agro", que se encuentra en el pueblo. Distrito de Vybli Kulikovsky, región de Chernihiv. Entre otras cosas, la industria agrícola en 2018 cultivó patatas de almidón: Susanna y Eurostarch (ambas de la selección Europlant) y Kuras de la selección Agrico. Según Yuriy Dyak, director de Record Agro, el distribuidor exclusivo de variedades Europlant en Ucrania, Eurostarch es una variedad medio tardía (período de vegetación - 85-95 días), resistente al tizón tardío, virus del enrollamiento de hojas, pata negra, nematodos, exigentes a una nutrición equilibrada, con un potencial de almidón del 20-21% y un rendimiento de hasta 50 t / ha. Pero la variedad Susanna es semiprecoz, con un potencial de rendimiento similar y un almidón aún mayor (22,5%), resistente a la metribuzina y muchas enfermedades. La empresa agrícola ocupó 100 hectáreas con papa fécula. El rendimiento de papa fue de 35 t / ha al inicio de la excavación y de 40 t / ha al final. Como asegura S. Samonenko, este no es el máximo que podría dar el cultivo: las patatas se extrajeron desde agosto hasta mediados de septiembre, mientras que el rendimiento máximo de la variedad se da cuando se desentierra a finales de septiembre, en la 1ª década de octubre. Así, la empresa agrícola "Vimal-Agro" ha mostrado un ejemplo del exitoso cultivo de patatas de fécula. “Queríamos lanzar un proyecto para el cultivo de patatas con almidón en 2014: plantar de 5 a 10 hectáreas y ver los resultados, calcular la eficiencia económica. Sin embargo, entonces la guerra lo impidió. Pero en 2018, hubo un resurgimiento del interés en el proyecto: la línea del frente se estabilizó, al mismo tiempo que la situación en el mercado de la papa de consumo empeoró, lo que obligó a los productores a buscar nuevos caminos. Además, la perspectiva de cultivar variedades de almidón, según los cálculos de la empresa "Vimal", parece prometedora:
Comida | Almidón (almidón 20%) | Chipsy | |
Productividad, t / ha | 45 | 45 | 38 |
Comercialización,% | 85 | 100 | 80 |
Precio de venta de papas comercializables, euro. / Kg | 0,1 | 0,095 | 0,12 |
Precio de venta de almidón de patata no comercial, euros / kg | 0,06 | 0,06 | |
Ingresos brutos, miles de euros / ha: total | 4,26 | 4.28 | 4.11 |
de la venta de productos comercializables | 3,88 | 3,67 | |
de la venta de productos no básicos a almidón | 0,38 | 0,44 | |
Costos, miles de euros / ha | 3,22 | 2,34 | 2,98 |
Beneficio, miles de euros / ha | 1,51 | 1,92 | 1,13 |
Al comentar sobre los cálculos, S. Samonenko señaló que el indicador de comerciabilidad del 80-85%, especialmente para las patatas de mesa, es bastante optimista, porque en la práctica este nivel suele ser del 75 e incluso del 50%. Resumiendo los resultados de la primera temporada de cultivo de variedades de patatas con almidón en grandes volúmenes, S. Samonenko descubrió dos secretos principales. El primero lo formuló de la siguiente manera: "El 70% del rendimiento son las semillas adecuadas". Por semillas correctas, se refería a material de siembra de alta reproducción que cumpla con los requisitos de los estándares de viralidad, etc. Por ejemplo, si utiliza material de siembra no la primera, sino la segunda reproducción, puede reducir su costo de 1 a 2 euros. / kg. Sin embargo, debido a esto, se pierde el 383% de la cosecha, lo que le cuesta a la finca 255 euros / ha. Así, el "ahorro" en material de plantación se convierte en una pérdida neta de 15 euros / ha. La segunda característica de las variedades de almidón es que constituyen la mayor parte del rendimiento en las últimas 636.942 o incluso 8100 semanas de la temporada de crecimiento, es decir, en septiembre. “En julio, cuando se pasan muchos días de campo de papa, las variedades de almidón parecen poco atractivas: los tubérculos aún son pequeños. Pero en las últimas 3 a 2 semanas, se produce el principal aumento de rendimiento ", dice S. Samonenko.
En consecuencia, las variedades de almidón, más que cualquier otra, requieren la preservación de la masa verde durante la temporada de crecimiento. “La preservación de la masa vegetativa durante todo el verano, hasta septiembre, es el segundo secreto del cultivo de variedades de almidón”, dice S. Samonenko. Y esto, según él, hubiera sido imposible sin el uso de fungicidas de alta calidad, que salvaron la masa vegetal de enfermedades, principalmente de Alternaria y tizón tardío. La firma "Vimal-Agro" ha tratado sus patatas de fécula una vez con Propulse para Alternaria y tres veces con Ditan para el tizón tardío. Esto permitió conservar la masa vegetativa de la papa durante el verano hasta septiembre inclusive. Y sin esto, la empresa agrícola no habría recibido el rendimiento de las variedades de almidón que le permitirían ganar.
El tercer secreto del cultivo de variedades de almidón, lo llamó fertilización de papas con sulfato de potasio en lugar del cloruro tradicional. “El uso de sulfato en lugar de cloruro de potasio aumenta el almidón”, explicó S. Samonenko. Los criadores de la empresa Europlant notan que se permite la aplicación de cloruro de potasio, pero en dosis limitadas: en la primavera, no más de 80 kg / ha. Pero la tasa de aplicación K2О recomendado a un nivel de 190–250 kg / ha. Además, no debe agregar mucho nitrógeno, ya que esto reduce el almidón. Como dijo Yuri Dyak, la tasa de aplicación de nitrógeno no debe exceder los 100 kg / ha, y la introducción de este elemento debe detenerse antes de la etapa de gemación. La dosis óptima de fósforo, según él, es de 120 kg / ha. Además, las variedades con almidón requieren la introducción de magnesio a una velocidad de 80 kg / ha en dos dosis divididas.
Por lo tanto, los costos de cultivar 1 ha de variedades de papa fécula son: para material de siembra de la 1ª reproducción a una densidad de siembra de 42 mil piezas / ha para las variedades tardías y 44 mil piezas / ha para las anteriores: 1146.49 euros / ha; para fertilizantes - 500 euros / ha; para productos fitosanitarios: 350 euros / ha; por combustible - 200 euros / ha; otros gastos (salario, alquiler, amortizaciones, etc.) - 574 euros / ha. En general, según S. Samonenko, la tecnología agrícola de las variedades de patata con fécula recuerda en gran medida a la tecnología agrícola de las patatas de mesa. Esto permite a los productores de patata de mesa cambiar fácilmente a variedades de almidón y, sujeto a la introducción de tecnologías agrícolas avanzadas, ganar 2000 euros / ha, tanto como ningún otro cultivo de campo ofrece.