Todos los agrónomos conocen bien el concepto de transportador de clasificación. El transportador de sección es un indicador importante para organizar el uso racional de los recursos empresariales. Qué importancia tiene para los productores de patatas, dice Anna Khrabrova, directora comercial de la empresa. HZPC Sadokas
- Si hablamos de "transportador varietal" en el contexto del cultivo de patatas, el término se puede definir de la siguiente manera: "Transportador varietal es el uso en la producción de patatas de un cierto número de variedades de diferentes grupos de maduración, diferentes colores de piel , que corresponden más plenamente a las condiciones del suelo y climáticas de una finca en particular y las necesidades de los compradores el producto final (patatas de mesa, crudas, semillas) ".
¿Cuál es la ventaja de cultivar varias variedades a la vez?
- Por supuesto, a cada agricultor le gustaría trabajar con una variedad única: productiva, sin pretensiones, resistente a enfermedades y desastres naturales, apta para almacenamiento prolongado, lavado, etc. Pero no hay ideal, el clima trae sorpresas todos los años. Para minimizar los riesgos, es más lógico trabajar con una línea de variedades.
¿Qué variedades se deben preferir al formar un transportador de clasificación?
- En Rusia, donde la mayor parte de las patatas se cultiva en la zona de cultivo de riesgo, la línea estándar debe consistir en un 70% de variedades de grupos de maduración temprana, media-temprana y media y solo un 30% de variedades de ultra-precoz, grupos de maduración media-tardía y tardía. Al mismo tiempo, por ejemplo, el Distrito Federal Sur puede cambiar esta proporción a favor de variedades ultra tempranas y tempranas. La elección de las variedades en todas las regiones debe ser realizada por los propios agricultores, teniendo en cuenta los posibles riesgos de producción, la especialización de la región y las necesidades de los consumidores.
Por ejemplo, en la región de Chernozem, donde la suma de temperaturas positivas para la temporada de crecimiento permite cultivar variedades tardías de papa y obtener un rendimiento de hasta 100 t / ha, hay áreas con suelo pesado, donde la cosecha en otoño lluvioso es casi imposible. Una cosecha rica en una combinación desafortunada de circunstancias simplemente tendrá que dejarse en el campo. Al mismo tiempo, en los últimos años en la Zona Central de la Tierra Negra ha habido un evidente cambio en los intereses de los agrarios hacia la producción de papa para procesamiento, que es causado por la localización de plantas procesadoras allí. Al mismo tiempo, las regiones vecinas de Rusia Central producen grandes volúmenes de patatas de mesa y el consumidor de los supermercados prefiere la calidad de las patatas de mesa de estas regiones.
El cultivo de variedades de diferentes grupos de madurez permite un enfoque racional de la organización de la cosecha: las patatas se pueden cosechar secuencialmente a medida que maduran, lo que ayudará a reducir la carga en el equipo y requerirá la participación de menos trabajadores.
¿Cuántas variedades se pueden incluir en un transportador de clasificación?
- Idealmente, 5-6 variedades cultivadas de acuerdo con la tecnología estándar de la empresa deberían representar alrededor del 80-85% de la producción total. La cosecha de estas variedades constituirá la plataforma económica básica de la empresa. Este indicador reduce los riesgos de una mezcla de variedades, le permite combinar el almacenamiento en contenedores y a granel, brinda una oportunidad para el uso racional de los tanques y equipos de almacenamiento. Al mismo tiempo, uno no debe olvidarse de probar nuevas variedades y varias nuevas tecnologías para las variedades, pero los "experimentos" no deben exceder el 15-20%.
Tenga en cuenta que desde el punto de vista de los expertos HZPCEl cultivo de una nueva variedad en un área de aproximadamente 1 hectárea, de acuerdo con el esquema de producción clásico de esta empresa, se considera una prueba competente de una variedad, lo que permite evaluar su potencial.
¿Cómo ayudan los principios del transportador graduado a organizar el almacenamiento de patatas?
- Cuando el producto se almacena, es necesario colocar correctamente en el almacén todos los lotes recibidos. La tecnología denominada "caja caliente" (este término suele ser utilizado por los especialistas de PepsiCo) ayuda a determinar la secuencia correcta: se toma una muestra de cada lote, se coloca en un recipiente caliente, donde se crean artificialmente las condiciones para la manifestación daños y formas latentes de infecciones. Los lotes, donde no se detectan signos de enfermedad, se colocan para un almacenamiento a largo plazo. Los lotes menos exitosos, dependiendo del grado del problema, se envían para almacenamiento a corto plazo o inmediatamente para la venta.
El control de calidad de los lotes colocados para almacenamiento a largo plazo debe realizarse mensualmente en el futuro. Esto es necesario, ya que los indicadores de calidad del producto por diversas razones se están deteriorando gradualmente, y es importante comprender cómo se desarrolla este proceso en diferentes lotes para poder implementar oportunamente un lote en particular desde el almacén.
¿Cómo controlar adecuadamente la calidad de los lotes?
- especialistas HZPC Practicar el uso de un formulario de examen desarrollado sobre la base de la experiencia de colegas europeos. Enumera las enfermedades de la papa que pueden aparecer durante el almacenamiento (de las más dañinas en orden descendente, solo 19 artículos). Cada lote está sujeto a inspección y, sobre la base de los datos recibidos, se toma una decisión: si continuar con el almacenamiento. Por ejemplo, si se observan manifestaciones de enfermedades bacterianas, entonces prácticamente no hay posibilidad de que los tubérculos duren hasta la primavera.
La categoría de enfermedades por almacenamiento incluye, por ejemplo, la fomosis. Al almacenar productos en almacenamiento, sus manifestaciones son débiles, pero al final del almacenamiento, la pudrición por phoma puede expresarse claramente. Otra enfermedad de almacenamiento es la costra plateada. Su manifestación en lote es una señal de que hubo descensos de humedad en el almacén.
Incluso en las instalaciones de almacenamiento ultramodernas, no todo puede ir bien, ya que nadie es inmune a la manifestación del "factor humano". Un ejemplo es un episodio en el que, por alguna razón, el nivel de CO aumentó repentinamente en un almacén.2, y la persona responsable de organizar el almacenamiento no se dio cuenta de esto de manera oportuna y no tomó ninguna medida. Los cambios en el entorno del gas afectaron inmediatamente la calidad de las patatas para su procesamiento, al freírlas.
El control mensual ayuda a la empresa a evitar pérdidas importantes. Además, los agricultores pueden monitorear en forma dinámica cómo se comportan las diferentes variedades durante el almacenamiento y, con esto en mente, planificar de manera competente el surtido de papas para la nueva temporada.
¿La inspección mensual requiere un análisis de tubérculos para cada lote? - Debe comprender qué invertir en el concepto de análisis de tubérculos. Al almacenar materias primas para su procesamiento, el análisis de tubérculos se realiza mensualmente. Se determinan los defectos externos, el contenido de azúcares reductores y materia seca. Al almacenar patatas de mesa, se deben realizar análisis mensuales de los lotes destinados a lavado y limpieza en seco para determinar la calidad visual de los tubérculos. Al almacenar patatas de siembra, realizamos un análisis de tubérculos de acuerdo con el estándar GOST 33996-2016 al colocar para el almacenamiento a largo plazo y al preparar patatas para la venta.
КС