El 28 de mayo de 2020, expertos en la industria agroalimentaria discutieron escenarios para el desarrollo del mercado de productos de almidón en el seminario web "Mercado de productos de almidón en una pandemia", organizado por Asociación Roskrakhmalpatoka. Asistieron al evento 94 personas de Rusia, Ucrania, Kazajstán y Bielorrusia, representantes de empresas de la industria de almidón y alimentos, proveedores de equipos, asociaciones industriales y empresas de transporte.
La industria agroalimentaria se ve menos afectada por la crisis porque los productos básicos se ven menos afectados por la disminución del poder adquisitivo. A pesar de la disminución de los indicadores durante el período de medidas restrictivas, las previsiones anuales se mantienen sin cambios. “La crisis de la demanda en 2020 es mucho más fuerte que en años anteriores. El sector alimentario y la agricultura al comienzo de la crisis siguen siendo inertes en términos de producción y demanda. El colapso de la demanda en HoReCa se explica por la baja participación del sector de servicios en Rusia y el nivel mínimo de consumo de alimentos fuera del hogar. Las previsiones para este año no se están revisando, pero las perspectivas para los próximos años son preocupantes ”.- dice Darya Snitko, jefe del Centro de Previsión Económica, Gazprombank JSC.
Pavel Paramonov, Gerente de Investigación de Mercado, Cargill LLC, habló sobre las perspectivas del mercado: “El rendimiento de la industria se puede mejorar exportando productos de almidón. La producción de etanol, biocombustibles y biopolímeros puede resolver el problema del exceso de capacidad de carga, sujeto a la simplificación de la regulación estatal y el apoyo estatal. Además, en este momento, la modernización de las industrias existentes es económicamente preferible a la construcción de otras nuevas ”.
Eugene Child, un representante de SiccaDania en Europa del Este, enumeró las principales condiciones para la implementación exitosa de proyectos para la producción de almidón de papa: “Anteriormente, las plantas de almidón se consideraban como una forma de procesar papas de calidad inferior. Por lo tanto, las empresas se construyeron con baja productividad, que no podían procesar el jugo y la pulpa de papa. Como resultado, tales plantas tuvieron problemas con los desechos, causaron daños al medio ambiente y su trabajo estuvo acompañado de quejas de la población local.
Una planta moderna de almidón debe tener líneas de procesamiento de residuos: esto no solo resolverá el problema de la producción ecológica, sino que también recibirá productos adicionales y aumentará la rentabilidad.
Para que un complejo de producción de este tipo sea rentable, se requiere el procesamiento de volúmenes significativos de papas. Y en consecuencia, una inversión significativa.
También debe prestar mucha atención a la base de la materia prima, ya que para el éxito del proyecto, la planta debe contar con suficientes materias primas. Hoy en día, muchas fábricas europeas procesan grados técnicos (contenido medio de almidón del 18 al 19%). Además, el esquema de trabajo tradicional es cuando los accionistas de la planta incluyen agricultores que cultivan patatas para la planta. El agricultor accionista recibe un pago no solo por las papas entregadas, sino también dividendos en función del desempeño de la empresa. Los agricultores se benefician del cultivo de papas para procesamiento porque no necesitan preocuparse por la presentación de la papa y su comercialización. Para ello, el agricultor no necesita ocuparse de clasificar, rechazar, lavar y envasar patatas. Además, el agricultor está directamente interesado en el desarrollo de la planta, aumentando la eficiencia de la producción y lanzando nuevos productos (por ejemplo, fibra dietética, almidón modificado).
Los socios del evento fueron la empresa de transporte y logística Europack y la empresa Symbio (especializada en soluciones biotecnológicas para empresas para el procesamiento profundo de materias primas de origen vegetal y animal).
“A pesar de la situación actual, las empresas de la industria del almidón no detuvieron su trabajo. Obviamente, en las condiciones actuales, es mucho más difícil y arriesgado mantener las capacidades de producción. El seminario web de la Asociación "Roscrahmalpatoka" tiene como objetivo crear información de apoyo para los fabricantes de productos de almidón y actividades relacionadas en esta industria. La empresa "Symbio", que desarrolla desde hace más de 25 años la biotecnología como base de los procesos de producción en la industria alimentaria, apoya la iniciativa de la Asociación y se esfuerza por desarrollar aún más el procesamiento profundo de granos en Rusia., - Pavel Galimkhanov, Director del Grupo de Enzyme Technologies, comentó sobre el evento.
El CEO de Europack, Ludwig Tarkhanyan, presentó las soluciones logísticas para el transporte de jarabe de almidón: “Desde marzo de este año, bajo las condiciones de un régimen de autoaislamiento y restricciones introducidas en muchas regiones de Rusia, la transportación en contenedores del transporte de carga se ha vuelto especialmente urgente, ya que permite la entrega ininterrumpida y rápida de productos puerta a puerta. En la situación actual de aumento de las exportaciones de melaza y una escasez crónica de transporte para su transporte, los flexitanques son una buena alternativa. Permiten enviar carga en pequeños lotes a cualquier parte del mundo al cliente final, mientras que no hay dependencia de la infraestructura de transbordo de puertos y terminales. Para mantener la calidad de la melaza en flexitanques, se utilizan colchonetas calefactoras ”.
El presidente de la Asociación Roskrakhmalpatok, Oleg Radin, resumió la reunión: “El seminario web tomó la forma de una discusión activa. Logramos reunir un número único de especialistas en un sitio. Estamos muy satisfechos con los resultados del evento y planeamos celebrarlo regularmente ”.
Fuente: Asociación Roskrakhmalpatoka
Acerca de la Asociación: La Asociación de fabricantes rusos de productos de almidón y jarabe es una organización profesional sin fines de lucro que promueve el fortalecimiento y el desarrollo de la producción nacional de productos de almidón, abogando por la protección del mercado interno contra la competencia desigual con proveedores extranjeros. La asociación fue fundada en 1998 y actualmente une a las empresas más grandes de la industria, proporcionando aproximadamente el 80% de la producción nacional de almidón, jarabes de glucosa y aminoácidos.